Haben Sie es satt, Tomaten einzulegen und einzulegen? Oder haben Sie noch viel minderwertiges übrig? Machen wir eine Paste daraus! Es ist nützlich zum Dressing von Borschtsch, Saucen und Bratensoße.
Zutaten:
3 kg reife Tomaten
1 Esslöffel. l. Oben-ohne-Salz
150 ml Pflanzenöl
Wie man kocht:
1. Wählen Sie reife Tomaten. Du kannst sogar Salat machen. Hauptsache sie sind fleischig, nicht trocken und zäh. Waschen.
2. Tomaten in Spalten schneiden.
3. Führen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und gießen Sie die resultierende Masse in einen breiten Topf.
4. Bei starker Hitze kochen, bis sie kocht. Dann Hitze reduzieren und unter Rühren die Masse um ein Drittel reduzieren.
5. Die entstandene Tomatensauce mit einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben. Letzteres schadet auf jeden Fall nicht, um die Samen und Schalen zu entfernen.
6. Fügen Sie Salz zur Tomatenmischung hinzu und gießen Sie Pflanzenöl ein. Mischen. Weitere 10 Minuten kochen.
7. Dann die Nudeln auf ein tiefes Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 160-180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
8. Das fertige Tomatenpüree, solange es noch ziemlich flüssig ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit gekochten Deckeln festziehen und auf den Kopf stellen. Mit einer warmen Decke zudecken und vollständig abkühlen lassen.
Wichtig! Sie können das Element mit dem Ofen überspringen und die Sauce sofort in Gläser füllen und dann die 0,5-Liter-Gläser etwa 5-7 Minuten nach dem Kochen des Wassers sterilisieren.
Bewahren Sie das zubereitete Tomatenmark an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Erfolgreiche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!