Fleischbällchen sind lecker. Das einzige, was ihnen manchmal langweilig wird, weil wir sie am häufigsten in zwei Versionen kochen - in cremiger oder in Tomatensauce. Die Vielfalt der Frikadellen und deren Sorten endet jedoch nicht mit diesen Saucen.
Und sie sind auf der ganzen Welt verbreitet - Sie können in anderen Küchen nach Leckereien suchen.
Für Liebhaber des Ausgefallenen und Schmackhaften biete ich eine interessante Variante der koreanischen Frikadellen in süß-sauer, würziger Glasur an. Das einzige, was man für diese Fleischbällchen kaufen kann, ist Kochudyan (Kochujang) Pasta zu kaufen, eine der "Grundlagen" der koreanischen Küche, könnte man sagen.
Aber die Nudeln gehen nicht nur in Frikadellen, daher ist die Verschwendung angemessen. Es kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.
Okay, genug von den Texten.
Wir nehmen:
Für Fleischbällchen:
- 500 Gramm Hackfleisch
- 2-3 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Kochujang-Paste
- 2-3 cm Ingwerwurzel
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Semmelbrösel
Für Glasur:
- 1 Esslöffel Kochujang
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
Wir brauchen auch Sesam und Frühlingszwiebeln - mit Fleischbällchen bestreuen.
So kochen wir:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Ingwer schälen und reiben. All dies mit Hackfleisch mischen, Kochujang, Salz, wenn nötig, Pfeffer, Ei und Semmelbrösel hinzufügen. Wir kneten alles gut, formen Frikadellen.
Wir schicken sie für 15-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen.
Während die Frikadellen zubereitet werden. die Glasur herstellen. Einen Löffel Gochujang mit Aprikosenmarmelade, Essig und Sojasauce in einem Topf oder einer Pfanne mischen, rühren, bis alles glatt ist.
Vor dem Servieren die fertigen Frikadellen in Glasur rollen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.