War es gestern gut und heute schlecht? Wenn Sie diese Zeilen lesen, haben Sie es erlebt - die schrecklichste Nacht des Jahres vom 31. Dezember bis 1. Januar.
Es wird angenommen, dass Sie keinen Kater haben, wenn Sie ein wenig trinken. Die zweite Option, die ich gehört habe, ist, dass nur Alkoholiker einen Kater haben. Drittens - Sie müssen ausschließlich teure Getränke trinken, und dann kommt der Kater nicht.
Tatsächlich hängt alles von den individuellen Eigenschaften des Körpers ab, und es gibt Menschen, die um Mitternacht ein paar Schlucke getrunken haben Bruta, beugen Sie sich am Morgen, und es gibt diejenigen, die fühlen, nachdem sie eine Flasche Wodka überredet haben, die mit Cognac und Whisky poliert ist fein.
Also, für diejenigen, die gebogen sind - das heutige Rezept für "Antipochmelina".
Pickle oder Hodgepodge (optional - Pickle) ist ein Klassiker des Genres. Aspirin, Orangensaft, Alkaselzer und Bernsteinsäure helfen ebenfalls gut. Das heißt, alles ist sauer, mit einem hohen Gehalt an Vitamin C.
Sauer ist jedoch für viele nur kontraindiziert. Der Körper atmet bereits schwer, ist mit Alkohol vergiftet und erfordert Zuneigung.
Daher ist es besser, eine scheinbar banale Suppe zu verpfuschen. Es hat einen sehr interessanten Namen - Bühler. Nein, nein, der Name kommt nicht vom Wort "prall", um ehrlich zu sein - ich weiß nicht einmal, woher er kommt. Wahrscheinlich, weil die Suppe selbst burjatisch ist und ich die burjatische Sprache nicht kenne.
Für diese Suppe brauchen wir einen Topf oder besser einen Kessel oder Kessel.
Das Originalrezept enthält junges Lammfleisch, Fleisch auf Knochen. Wenn es kein Hammel gibt (na, was können Sie tun), werden wir auf moderne Weise einen Bühler auf Rindfleisch herstellen. Nehmen Sie einfach kein Schweinefleisch - es ist zu fett und geschmacklos.
Wir schicken das Fleisch in die Pfanne, schneiden es in Stücke und füllen es mit Wasser. Es ist schwierig, die Proportionen hier zu benennen. Denken Sie daran: Das Kochen dauert anderthalb Stunden und nicht unter dem Deckel. Wenn das Kochen beendet ist, sollte das Fleisch mit Brühe bedeckt sein und mindestens ein Viertel oder sogar näher an der Hälfte muss während der Garzeit verdampft werden, je nachdem, welche Art von Wärme Sie behalten. Wenn Sie also nach Berechnungen etwa einen Liter Flüssigkeit für ein fertiges Gericht benötigen, gießen Sie eineinhalb. Wenn zwei Liter fertige Brühe - dann wieder weitere 500 Milliliter plus.
Wasser über das Fleisch gegossen? Salz, kochen lassen. Sobald es kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum und das überschüssige Fett und lassen Sie es mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln.
Ich werde Ihnen nicht die genaue Garzeit mitteilen - aus einem Grund sollte Ihr Fleisch gekocht werden. So kochte es, dann nehmen Sie ein paar Zwiebeln und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Brühe hineinwerfen, nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen und, wenn es dir gefällt, Lorbeerblatt. Mit einem Deckel abdecken. Schalten Sie die Heizung aus, und dann wäre es schön, die Suppe in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen zu stellen.
Ich rate Ihnen dringend, vorher das Lorbeerblatt herauszuziehen, da sonst der Geschmack rau und mit einer ausgeprägten Bitterkeit wird.
Nun, während sich die Brühe aufheizt (nicht die Brühe, sondern der gleiche Bühler), werden wir darauf einen völlig unklassischen vorbereiten Zusatz (es ist nicht in der burjatischen Küche) - es ist dieser Zusatz, der der Suppe einen starken Anti-Kater verleiht Eigenschaften.
Ein paar Petersilien fein hacken, ein paar Hühnereier oder ein Dutzend Wachteleier darüber streuen. Wir nehmen den Boden aus dem Ofen - Bühler und gießen unter ständigem Rühren die Eier hinein, wie in einer lockigen Suppe. Und dann - Petersilie hinzufügen und... Guten Appetit!
Die Brühe reizt seltsamerweise nicht die Magenschleimhaut, Eier, hilft dem Körper, Kater zu bekämpfen, und Petersilie enthält viel Vitamin C.