Machen wir sonnengetrocknete Tomaten für die Zukunft, mit unseren eigenen Händen und in unserer Küche. Diese wunderbare Vorspeise ist günstig und sehr einfach zuzubereiten, was bedeutet, dass jeder auf jeden Fall Erfolg haben wird!
Sonnengetrocknete Tomaten werden in Vorspeisen, Salaten, Sandwiches und Backwaren verwendet. Zum Beispiel bei Pizza. Oder pur auf einem großen Teller serviert.
Zutaten:
1,5 kg Tomaten
3 EL. l. Kräutermischungen (Basilikum, Thymian, Rosmarin, provenzalische oder italienische Kräutermischung)
1 Knoblauchzehe
0,5 Tassen Olivenöl
2 Prisen Salz
Folie oder Pergament
Glas mit Deckel
Wie man kocht:
1. Wichtig! Tomaten werden mit dichtem Fruchtfleisch benötigt. Wie Finger, Sahne, feste Kirsche oder große, harte Früchte. Wässrige und fleischige werden nicht funktionieren.
Jede Tomate von Hand waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Tomaten in Scheiben oder Hälften schneiden. Kann in Streifen oder Scheiben geschnitten werden.
3. Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen, mit Olivenöl bestreichen.
4. Den Ofen einschalten und auf 220-240 Grad vorheizen.
5. Legen Sie die Tomaten in dichten Reihen auf ein Backblech, bzw. auf Papier darin oder Folie. Dicht gepackte Tomaten werden beim Trocknen viel kleiner!
6. Mit Salz und Kräutern bestreuen.
7. Die Tomaten mit Olivenöl bestreichen oder darüberträufeln.
8. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen, schalten Sie die Umluft ein oder öffnen Sie die Tür, wenn es keine Umluft ist.
9. Nach 30 Minuten die Hitze des Ofens auf 140-160 Grad reduzieren. Wenn Ihr Ofen nicht unter 160 Grad geht, öffnen Sie ihn leicht, damit die Tomaten nicht austrocknen.
Trocknen Sie die Tomaten weitere 1,5 Stunden.
10. Die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl separat in einer Pfanne oder Schüssel, um fertige sonnengetrocknete Tomaten zu gießen. Aber nicht kochen!
11. In ein vorbereitetes sauberes, trockenes Glas würzige Kräuter und etwas Knoblauch auf den Boden geben.
12. Getrocknete Tomaten, Kräuter und Knoblauch in Schichten verteilen.
13. Alles mit heißem Öl übergießen, sodass die Tomaten bedeckt sind, den Deckel fest zuschrauben und das Glas auf den Kopf stellen. Wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
Bewahren Sie getrocknete Tomaten an einem kühlen, dunklen Ort auf. Wenn der Deckel aus Kunststoff besteht, bewahren Sie solche Gläser nur im Kühlschrank auf.
Erfolgreiche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!
Hat dir der Artikel gefallen?
den Kanal abonnieren "Kulinarische Hinweise zu allem"
Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich!
Danke fürs Lesen bis zum Ende!