Eine wunderbare Gurkenzubereitung, die den gewöhnlichsten Sandwiches und Gemüsesalaten eine ungewöhnlich würzige Note verleiht. Mit ihnen wird die Vinaigrette zu einem exquisiten Meisterwerk. Wir haben es versucht, wir bestätigen!
Und ein großes Plus dieses Rezepts ist, dass sich Gurken, die nicht gesalzen sind, dafür eignen: Kurven, Multiformat und große Gurken.
Aus der unten aufgeführten Anzahl an Produkten erhalten Sie 3 Liter Snack mit Schwanz.
Zutaten:
2 kg Gurken
4 große Zwiebeln
6 EL. l. grobes Salz ohne Rutsche
3 Tassen Zucker
4 EL. l. Senfkörner
1 Stunde l. schwarze Pfefferkörner
4 Tassen Apfelessig
1 Stunde l. Kurkuma
Wie man kocht:
1. Gurken waschen, in 0,5 mm dicke Kreise schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in dünne halbe Ringe schneiden.
3. Die vorbereiteten Zwiebeln und Gurken in eine große Schüssel oder einen Topf geben. Salz hinzufügen, gut mischen, Unterdrückung darüber geben und 3 Stunden ruhen lassen.
4. Das Gemüse in ein Sieb geben und den ausgetretenen Saft abtropfen lassen.
5. Gemüse sollte unter fließendem kaltem Wasser abgespült und in einem Sieb wieder abtropfen gelassen werden.
Wichtig! Haben Sie keine Angst, sich vom Spülen mitreißen zu lassen. In diesem Fall ist das Wasser nützlich und es muss gut gespült werden, da das Salz in 3 Stunden in ausreichenden Mengen in die Gurken aufgenommen wird.
6. Dosen waschen und sterilisieren.
7. Gießen Sie den Essig in einen großen Topf. Senfkörner, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie Zucker hinzu. Achten Sie darauf, richtig zu rühren, damit sich der Zucker auflöst.
8. Gurken und Zwiebeln in die Marinade geben, mischen und kochen. Rühren Sie weiter, bis die Gurken ihre Farbe ändern - hier müssen Sie sofort die Hitze ausschalten.
9. Gib die Gurken in heiße, sterilisierte Gläser, damit die Marinade das Gemüse vollständig bedeckt. Dazu werden die Gläser zuerst fest mit Gemüse gefüllt und dann die Marinade aus der Pfanne mit einem Löffel darauf gegossen.
10. Die Gläser mit gekochten Deckeln festziehen, die Gläser auf den Kopf stellen. Keine Umhüllung erforderlich.
Lassen Sie die Rohlinge abkühlen und legen Sie sie dann zur Lagerung an einen kalten Ort. Nach einem Monat können Sie die Sandwichgurken probieren.
Guten Appetit!
Erfolgreiche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!