Ich wollte den heutigen Beitrag mit einem Satz beginnen: Liebst du Bohnen so, wie ich sie liebe? Und dann fiel ihm ein, dass er immer wieder seine Liebe zu Hülsenfrüchten gestanden hatte.
An erster Stelle habe ich natürlich Linsen. Aber Sie sollten andere Arten dieser ausgezeichneten Produktgruppe nicht vergessen.
Außerdem sind Bohnen mittlerweile ganz einfach zu kochen. Sie können es nicht selbst kochen, sondern in Dosen kaufen und in dieser Form zum Kochen verwenden.
Aber es ist natürlich leckerer, es selbst zu kochen. Trotzdem Konserven - es ist immer Konserven, und Verarbeitung und Langzeitlagerung ändern den Geschmack des Produkts nicht zum Besseren.
Heute ist also die griechische Art der weißen Bohnen.
Wir nehmen:
- Dreihundert Gramm trockene Bohnen, eingeweicht und gekocht, bis sie fast gar sind, oder ein paar Dosen Dosen
- Eine kleine Zwiebel
- Eine große Karotte
- Ein Stück Selleriewurzel - hundert Gramm so
- Große und saftige Tomate (passt gut zu einem Rinderherz und seinen Analoga)
- Bund Petersilie
- Ein paar Esslöffel Tomatenmark
- Ein Teelöffel Zucker
- Etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Ein halber Liter Wasser
- Einhundert Gramm Pflanzenöl
So kochen wir:
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, Karotten, Tomaten und Selleriewurzel - nur in Würfel. Die Petersilie so klein wie möglich hacken.
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft in Wasser auflösen.
Jetzt nehmen wir die Bohnen (denken Sie daran, dass wenn unsere trocken sind, sie zuerst eingeweicht und gekocht werden müssen, bis sie halb gekocht sind, und besser - bis fast fertig), gießen Sie einhundert Gramm Öl in eine Auflaufform, senden Sie Bohnen hinein, gut mischen. Gehacktes Gemüse hinzufügen, Petersilie dort, erneut mischen.
Jetzt füllen wir alles mit der vorbereiteten "Sole" und schicken es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Kochen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist, dabei gelegentlich umrühren. Dann die Heizung ausschalten und die Bohnen im Ofen pausieren lassen.
Idealerweise sollte es kalt serviert werden.
Guten Appetit!