Der Trick ist nicht so "knifflig". Natürlich kennen viele Leute sie. Meine Großmutter hat auch so Fleisch gekocht.
Lange Zeit konnte ich nicht verstehen, warum sie sich immer als so lecker, so appetitlich, mit einer schönen goldenen Kruste herausstellt, und vor allem ist das Fleisch weder trocken noch gebraten. Und was für ein leckeres ...
Es scheint, dass sie nichts Besonderes mit Fleisch gemacht hat... Ich legte es in eine Pfanne und briet ...
Wenig später, als ich ein wenig aufwuchs, lernte ich den Trick dieser Großmutter))
Es geht nur um den Puderzucker. Solch eine Kleinigkeit, aber wie sich der Geschmack und das Aussehen eines Koteletts, Schnitzels oder Steaks ändert ...
Zucker wird hier nicht funktionieren. Es ist der Puderzucker, der benötigt wird. Oma mahlte Zucker in einer alten manuellen Kaffeemühle.
Und jetzt das "Geheimnis" selbst. Alles ist sehr einfach))
Das Fleisch muss zuerst mit Gewürzen bestreut, aber nicht gesalzen werden. Sie können leicht abschlagen.
Ich stelle die Pfanne auf das Feuer und erhitze sie ohne Öl.
Streuen Sie ein Stück Fleisch (oder Steak) mit Puderzucker (leicht) und legen Sie es auf eine vorgeheizte Pfanne.
Zu viel Feuer wird nicht benötigt! Braten Sie die Fleischstücke bei mittlerer Hitze, bis sich eine leicht glänzende Kruste bildet.
Und erst nachdem sich diese Kruste gebildet hat, füge ich ein wenig Pflanzenöl hinzu und koche weiter. Das Fleisch ganz am Ende salzen. Und du brauchst nur ein bisschen Salz.
Eine schöne goldene Kruste ist mit dieser Kochmethode garantiert! Und das Fleisch schmeckt super!
Guten Appetit!