Auf Wunsch - "Zählraum" im Textformat. Danke an alle, die meine neue Kolumne unterstützt haben! Ich freue mich immer über Kommentare mit Feedback, Anregungen und Anmerkungen.
Ich werde gleich kochen und zählen.
Ich kaufte Lebensmittel in der nächsten Supermarktkette, St. Krasnodar (Preise Ende Juli 2021) Natürlich interessieren mich Preise in anderen Regionen - schreibt in die Kommentare, wir vergleichen!
Für das Rezept benötige ich 900 g Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen (das Salz braucht etwa 10 Cent).
Während die Kartoffeln kochen, schneide ich die Zwiebel (ca. 300 g) in kleine Würfel. Dies ist für die Füllung.
Und die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Ich nehme etwa 2 Esslöffel Öl.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, gieße ich die Brühe in einen Behälter und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Der Teig auf Kartoffelbrühe erweist sich als der zarteste! Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, kann ich es nur empfehlen! Die Pasteten sind weich und bleiben lange nicht alt!
Kartoffelpüree in Kartoffelpüree (zusammen mit Röstzwiebeln).
Für den Test nehme ich 500 ml gekühlte Kartoffelbrühe, füge 0,5 TL hinzu. Salz, 2 EL. Zucker und 3 EL. Pflanzenöl. Ich rühre es.
In einem separaten Behälter kombiniere ich das gesiebte Mehl und die Hefe (es sollte auf dem Beutel stehen, dass die Hefe direkt zum Mehl gegeben wird). Ich habe eine Tüte mit 11 g. Sie können natürlich Presshefe verwenden, müssen diese dann aber in warmer Kartoffelbrühe verdünnen (dann nehme ich etwa 40 g Hefe).
Ich gieße die Kartoffelbrühe in eine Schüssel mit Mehl und knete den Teig. Ich füge nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu! Ich füge es nach und nach hinzu, um den Teig nicht mit Mehl zu verstopfen. Normalerweise brauche ich etwa 700 g Mehl. Aber es kann immer mehr von dieser Menge dauern! Alles hängt vom Mehl ab. Damit der Teig nicht zu viel Mehl annimmt, fette ich meine Hände beim Kneten mit Öl ein.
Wenn der Teig nicht mehr an meinen Händen klebt, lege ich ihn in einen gefetteten Behälter (hier sind die Hände meines Mannes), abdecken Handtuch und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen (der Teig sollte an Volumen um ca. 2. zunehmen) mal). Ich stelle normalerweise eine Schüssel Teig in den Ofen und schalte das Licht ein)
Wenn der Teig aufgegangen ist, knete ich ihn, teile ihn in Stücke und forme Torten. Ich lasse die Pasteten noch 15-20 Minuten unter dem Handtuch gehen.
Es bleibt von beiden Seiten in Öl goldbraun zu braten. Oder Sie backen es im Ofen bei 180 Grad. Normalerweise frittiere ich - es schmeckt besser! Dieser Teig ist einfach perfekt für frittierte Kuchen. Es nimmt fast kein Öl auf. die kuchen sind lecker!
Das sind so schöne Torten:
Und Sie können bereits berechnen, was passiert. Produktkosten für den Test: 52,93 Rubel. + Füllung 63,32 Rubel. Und es stellt sich heraus, dass ich 116,25 Rubel für die Zubereitung von Kuchen aus der angegebenen Anzahl von Zutaten ausgegeben habe. Aber das sind die Kosten für 2,5 kg Kuchen.
Gesamt: Ich habe 46,50 Rubel für 1 kg Kuchen ausgegeben. Wenn Sie hier die Kosten für Strom und Wasser hinzufügen, erhalten Sie etwa 50 Rubel / kg
Findest du es teuer oder billig? Schreibe darüber in die Kommentare. Und natürlich teilen Sie Ihre Rezeptbewertungen und Lebensmittelpreise in Ihrer Nähe.
Hier sind die Preise, zu denen ich kalkuliert habe:
Kartoffeln - 58 Rubel / kg
Zwiebeln - 25 Rubel / kg
Salz - 10,80 Rubel / kg
Pflanzenöl - 110 Rubel / l
Mehl - 75 Rubel / 2 kg
Hefe (trocken) - 19 Rubel / Beutel 11 g
Zucker - 46 Rubel / kg