Ich will Käse mit Käsegeschmack und guter Schokolade... Na ja, oder zumindest Würstchen... Ein moderner Mensch wird mich verstehen, da die Hälfte der Produkte auf unseren Theken gefälscht sind.
Wer, wie und warum fälscht unsere Lebensmittel? Lassen Sie es uns genauer herausfinden.
Milch ohne Kühe, Würste ohne Fleisch und Honig, der noch nie von Bienen angetroffen wurde. Finden Sie heraus, wie Sie eine Lebensmittelfälschung erkennen und den Kauf vermeiden.
Milchprodukte
Am häufigsten werden fettreiche Milchprodukte gefälscht. Am häufigsten wird Milchfett durch Pflanzenfett (Palm, Kokos usw.) ersetzt. Öl). So gibt es für lange Zeit einen Aufstrich für Butter in schönen Packungen.
Trockenmilch kann dieser Liste anstelle von natürlicher Milch hinzugefügt werden. Und Stärke, damit Sauerrahm oder Hüttenkäse dicker wird. Übrigens, auch Hofmilch einer vertrauten Melkerin scheint von der eigenen Kuh zu sein, ist für Natürlichkeit keine Option. Wenn Milch zu verderben beginnt, wird sie durch Zugabe von Backpulver wiederbelebt.
Warum ist das gefährlich für unsere Gesundheit? Soda oder Milchpulver ist nicht sehr schädlich. Wenn Sie jedoch Milch mit Antibiotika verwenden, wird sich der Körper daran gewöhnen und gegebenenfalls ist ihre Behandlung nicht wirksam. Und dennoch enthalten falsch zubereitete Pflanzenfette, die Milchfett ersetzen, Transfette. Diejenigen, die unsere Blutgefäße und unser Herz zerstören.
Schokolade
Ein Viertel aller Schokolade in unseren Regalen ist ein unnatürliches Produkt. Das ist Süßwaren oder einfacher ein Riegel mit einem Geschmack wie Schokolade. Sie enthalten Kakaobutter-Äquivalente wie Palmkern-, Kokos- und Süßwarenfette.
Bei solcher Schokolade fühlt man sich nicht schlecht. Es kann jedoch zu einem Allergieanfall oder einer Verschlimmerung der Verdauung kommen.
Schatz
Es gibt viele Möglichkeiten, Honig ohne Bienen herzustellen. Meistens gibt es jedoch nur vier Methoden der Honigfälschung.
Die erste ist chemisch. Dabei werden der Melasse honigähnliche Aroma- und Aromastoffe zugesetzt. Manchmal werden diese Informationen vom Hersteller auf der Verpackung angegeben, wenn auch in Kleinbuchstaben.
Die zweite Methode ist im Volksmund als "Bodyaga" bekannt. Handwerker nehmen etwas Naturhonig und erhitzen ihn auf 70 Grad. Dann mit Zuckersirup verdünnt und... Kochen. Natürlicher Honig kann nicht erhitzt werden, er verliert alle seine wohltuenden Eigenschaften. Und hier wurde es nicht nur gekocht, sondern auch mit Sirup verdünnt. Ein Wort ist Badyaga.
Der dritte ist unreifer Honig. Manchmal haben die Imker es eilig, ihre Ausgaben zu decken und einen Gewinn zu erzielen, weshalb sie früh gepumpten Nektar zum Verkauf anbieten, in dem sich viel Wasser befindet. Dieser Honig sieht nicht ganz aus wie echter, reifer Honig. Es ist nicht gut lagerfähig und kann gären.
Und schließlich ist Zucker die vierte Möglichkeit, Honig zu fälschen. Es gibt bereits eine ganze Wissenschaft und fast Laborbedingungen werden benötigt. Da der Ausgang eine honigähnliche Mischung ist. Es wird durch saure Hydrolyse von Rohrzucker mit Zitronensäure oder einer anderen Säure hergestellt.
Ist falscher Honig gefährlich? Nein, Sie werden damit nicht krank, und sogar Allergien können nicht auftreten. Aber hier ist das Geld den Bach runter, hier ist es definitiv schade. Honig ist teuer. Und wenn es auch gefälscht ist?
Brot
Und es ist auch gefälscht!
Hersteller von "ausgefallenem" Brot sind am häufigsten mit Täuschungen beschäftigt. Hefefreie Hefe enthält zum Beispiel tatsächlich die übliche Billighefe, aber glutenfreie Hefe findet sich... Gluten.
In Minibäckereien und in Bäckereiabteilungen von Supermärkten wird Brot aus Fertigmischungen gebacken, wobei Gärbeschleuniger verwendet werden. Hier sind sie nur sehr schädlich für den menschlichen Magen-Darm-Trakt. Sicher ist Ihnen schon aufgefallen, dass nach einem leckeren Brot mit knuspriger Kruste plötzlich der Magen schmerzt oder sogar eine Verdauungsstörung auftritt. Das sind all diese Beschleuniger.
Ein solches Brot gibt einer Person nicht die erforderliche Menge an Gluten (Protein), für die Brot gegessen wird.
Darüber hinaus gibt es Untersuchungen, dass eine Reihe von Mehlverbesserungsmitteln, die zur Herstellung von Brötchen verwendet werden, Kalziumsalz enthalten, das Kopfschmerzen und Bluthochdruckanfälle verursacht.
Fleischprodukte
Nun, bei gefälschten Würsten und Würsten wissen wir seit den Zeiten der UdSSR alles. Erinnern Sie sich an die Geschichten über Würstchen mit Toilettenpapiergeschmack und Grießwürstchen?
Nun, so scheint es, haben wir beim Fleisch besser, was bedeutet, dass Würste es immer noch haben. Aber auch hier gelingt es ihnen zu schmieden.
Die beliebteste Methode der Wurstfälschung besteht darin, eine Fleischsorte durch eine andere, billigere zu ersetzen. Wir lesen zum Beispiel schon lange nicht mehr die Zusammensetzungen auf der Wurst, und schließlich verwendet der Hersteller anstelle des deklarierten Rind- oder Schweinefleischs höchstwahrscheinlich Hühnchen.
Anstelle von tierischem Protein kann leider auch Soja verwendet werden. Zögern Sie nicht, Gewürze durch Chemikalien mit Aromen von Muskatnuss oder Koriander zu ersetzen.
Warum ist so eine Wurst gefährlich? Erstens bezahlen wir für Fleisch, wir bekommen bestenfalls Haut, Knorpel mit Soja und einen Satz Chemikalientisch. Zweitens lohnt es sich, solche Produkte nicht aus dem Weg zu räumen. So viel Chemie in einem Stück klingt schon gruselig.
Warum also überhaupt keine Wurst essen? Warum?! Natürlich können Sie sich mit Wurst verwöhnen lassen. Manchmal.
Und um sicher Fleischwürste zu essen, sollten Sie sich für Roh- oder Rohräucherwürste entscheiden. Ja, es ist teuer. Ungekochte Räucher- und Rohwürste werden jedoch selten gefälscht. Es ist sehr schwer, es zu fälschen. Die Experten haben es überprüft.
Beachten!
____________________________________________________________________________________
Dieses Material gehört dem Autor des Kanals "Culinary Notes on Everything", also mir, und wurde zuvor von mir persönlich in meinem Blog-Kanal auf der Plattform veröffentlicht Impuls.
Hat dir der Artikel gefallen?
den Kanal abonnieren "Kulinarische Hinweise zu allem"
Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich!
Danke fürs Lesen bis zum Ende!