Ich dachte daran, dass es Gerichte gibt, deren Geschmack ganze Generationen vereint. Oder, jetzt wäre es richtiger zu sagen - gab es sie?
Ich werde versuchen, den Gedanken zu erklären.
Schauen Sie, nach dem Krieg, beim Wiederaufbau des Landes aus Trümmern, lag... überall eine Vinaigrette auf den Tischen. Günstig und fröhlich - es gibt keine besonders herausragenden Produkte in seinem Rezept (oder besser gesagt im Vinaigrette-Rezept von damals). Nur Gemüse und etwas Sonnenblumenöl.
Dort gibt es weder Wurst noch Hering, was in dem zerstörten Land auch eine Delikatesse war.
Die Vinaigrette wurde für ein Fest, für die Welt und für gute Leute zubereitet. Becken.
Neben der Vinaigrette - Eis. Dieselbe sowjetische Eiscreme, die, wie Augenzeugen, die bis heute überlebt haben, sagen, eine erstaunlich leckere Delikatesse, aber eher selten war. Und es roch wie die natürlichste Vanille und nicht das, was es jetzt ist.
Übrigens erinnern sich auch jüngere Leute an Eis, aber nicht so ängstlich. Es ist jedoch nicht verwunderlich - die Mutter meiner 43-jährigen Kollegin sagte, dass sie nur in der High School gewöhnliche Waffeln probiert habe.
Dann, als das Leben einfacher und befriedigender wurde, kamen Olivier, Hering unter einem Pelzmantel und Mimosensalat auf die Tische.
Sie kochten sie auch für ein Festmahl und für die Welt – das heißt, sie konnten sie sogar auf einem alltäglichen Tisch zubereiten. Zweifellos gibt es noch viel mehr solcher Gerichte, aber ich kann mich nur an die erinnern, die ständig gehört werden, ich selbst habe damals nicht gelebt.
Aber die Zeiten der Stagnation, obwohl er selbst später geboren wurde, sind besser bekannt. Die Generation unserer Eltern beschreibt sie gut.
Und dort - die Wurst "Doctor", die Wurst "Dairy" und auch - zum Beispiel Fleisch auf Französisch und die sowjetische Version von Julienne. Und auch - Tabakhühner, die in allen mehr oder weniger anständigen Cafés und Restaurants serviert wurden und nicht so teuer waren.
Ich kann mich an mehr Gerichte und Produkte erinnern, die meine Generation nostalgisch macht. Von ihnen sprechen sie normalerweise, wenn sie sich an die "Sowjetzeit" erinnern. Hier gibt es gebratene Brühwurst, Sandwiches mit Sprotten und Limonade, aber auch mit Schokolade überzogener Quark, Kekskuchen und natürlich hausgemachte Kuchen: Nüsse und Tuben gefüllt mit gekochtem Kondens Milch!
Der "Geschmack der Kindheit" kann jedoch endlos aufgezählt werden.
Aber! Wenn es um die Gegenwart geht, muss ich zugeben, dass ich mich ein wenig verirre. Gerichte vergangener Generationen sind einerseits sehr traditionell, andererseits werden sie von vielen nicht mehr gekocht.
Aber die Gerichte der Gegenwart, die auf jedem Tisch stehen und später einer ganzen Generation in Erinnerung bleiben, sind nicht mehr übrig. Ganz zu schweigen von maßgefertigten Sushi-Rollen und Pizza, oder?
Schl. Nun, wenn der kollektive Verstand über diese Frage nachdenkt... Können Sie zumindest etwas nennen, das zu einem Geschmacks- oder kulinarischen Symbol der Gegenwart werden kann?