Ich koche ziemlich oft verschiedene Snacks für meinen Mann für die Arbeit. Das waren Aufläufe und Kuchen und Muffins und Sandwiches. In letzter Zeit bereite ich "Schnecken" mit verschiedenen Füllungen zu.
Die Füllung kann beliebig sein, ich habe sie mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln mit Schinken und Käse gekocht, heute habe ich eine "scharfe" Füllung ..
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten und gehen lassen.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 330 ml Milch
- 40 g Zucker
- 10 g Salz
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 7 g Hefe
Ich stelle den Teig für 40 Minuten in einen warmen Ofen auf "Gären" und bereite die Füllung vor.
Für die Füllung nehme ich 3 große Zwiebeln, schneide sie und brate sie in Pflanzenöl an. Die Zwiebel sollte komplett durchgegart und nicht knackig auf den Zähnen sein, das ist wichtig. Während des Bratens salze ich die Zwiebeln, füge schwarzen Pfeffer und eine Prise provenzalische Kräuter hinzu. Für diejenigen, die es fetter mögen, können Sie etwas Butter hinzufügen, aber ich füge es nicht hinzu.
Die Zwiebel muss vollständig abgekühlt sein.
Als nächstes beschäftigen wir uns mit der Bildung der meisten "Schnecken". Dazu rolle ich den Teig auf einer leicht mit Pflanzenöl eingefetteten Silikonmatte aus. Die Dicke des Teigs sollte nicht mehr als 1 cm betragen. Dann verteile ich die abgekühlte Zwiebel wie auf dem Foto unten gezeigt.
Auf die Zwiebel geriebenen Hartkäse geben.
Als nächstes wickle ich den Teig mit der Füllung in eine Rolle und schneide ihn in ca. 4 cm breite Segmente.
Ich übertrage unsere Rohlinge auf ein Backblech und schicke sie zurück zum "Gären" in einen warmen Ofen.
Nachdem die Brötchen "aufgegangen" sind, fetten Sie sie mit Eigelb ein und geben Sie sie 20-25 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Und so werden schöne, köstliche und duftende "Schnecken" erhalten:
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Gesundheit!