Es gibt nie zu viele eingelegte Tomaten. Und am leckersten sind die, die klein sind, buchstäblich für einen Bissen. Und wenn sie noch köstlich gesalzen und eingelegt sind, ist es absolut luxuriös.
Wir werden solche kochen!
Für 6 Dosen à 800 Gramm:
2,5-3 kg kleine reife Tomaten (keine Kirschtomaten, Sahne oder Finger sind besser)
2 mittelgroße Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 scharfe Chilischoten
Dillschirme
Dillsamen
Senfkörner
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Für die Marinade:
1 Liter Wasser
5 EL. l. Sahara
1 Esslöffel. l. mit einem Haufen Salz (gewöhnliches Steinsalz, nicht jodiert)
3 EL. l. Apfelessig
Wie man kocht:
1. Die Tomaten gut abspülen, mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels hacken, damit sie nicht knacken) und in sterile trockene heiße Gläser geben.
2. In jedes Glas 1 Knoblauchzehe, einen Schirm Dill, eine Scheibe Peperoni und ein paar halbe Zwiebelringe geben.
3. Hier über ein Lorbeerblatt werfen, 0,5 TL. l. Senfkörner und 4-5 Stk. schwarze Pfefferkörner.
4. Wasser aufkochen und kochendes Wasser über die Tomaten gießen. Mit Deckeln abdecken, 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie es ein zweites Mal mit sauberem kochendem Wasser.
5. Um eine Marinade herzustellen, sollten Sie das Wasser abmessen, das beim ersten Mal abgelassen wurde. Und fügen Sie 1 Liter Wasser die erforderliche Menge Zucker und Salz hinzu. Aufkochen, Essig einfüllen.
6. Gießen Sie die kochende Marinade über die Tomaten in die Gläser, schrauben Sie sie mit gekochten Deckeln zu, drehen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine Decke.
Wenn es abgekühlt ist, legen Sie es zur Aufbewahrung weg.
Oh, was für ein wunderbarer Snack das ist! Geprüft!
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!