Zucchini wird mitten im Sommer zum schrecklichsten Bewohner der Betten. Wenn wir uns gleich zu Beginn der warmen Jahreszeit über die ersten jungen Zucchini freuen, dann fangen nach einem Monat alle einheimischen an zu heulen.
Die Fruchtbarkeit von Zucchini ist beängstigend. Sie können sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen, einlegen, salzen und sogar Marmelade daraus kochen, und es gibt nicht weniger Früchte an den Büschen, im Gegenteil... Zucchini liegen in den Betten, gewinnen an Kraft und verwandeln sich allmählich in Monster, die es schade ist, wegzuwerfen, aber anzubringen - fast unmöglich. Nachdem Sie die Frage "Sie brauchen keine Zucchini" gehört haben, versuchen Bekannte ohne zu zögern, die Flucht zu treffen, und wenn Zucchini als Geschenk vor der Haustür erscheinen, dann versteht man sofort - Zucchini gibt es hier gar nicht glücklich.
Nun, das ist mir auch etwas vom Thema abgelenkt. Und wenn Sie wieder kochen, dann... Sie müssen die Zucchini entsorgen!
Außerdem kann man viel Leckeres daraus kochen. Banale Pfannkuchen davon sind langweilig, also lasst uns originelle machen!
Wir nehmen:
- Zucchini - wir brauchen etwa vierhundert Gramm Fruchtfleisch;
- Zwei große Eier;
- Zweihundert Gramm Ricotta (werfen Sie Ihre Hausschuhe nicht weg, die gibt es vor langer Zeit in jedem Supermarkt);
- Einhundert Gramm guter Hartkäse (wir werden ihn reiben);
- Ungefähr 5-6 Esslöffel Mehl;
- Etwas Backpulver (man kann auf eine Messerspitze schreiben, aber tatsächlich braucht man mehr und die Menge muss nach dem Gewicht des verwendeten Mehls berechnet werden, die Mengenangaben sind normalerweise auf einem Beutel mit Backpulver Es gibt);
- Salz nach Geschmack;
- Frittieröl.
So kochen wir:
Wir putzen die Zucchini und reiben sie auf einer groben Reibe. Leicht zusammendrücken, mit geschlagenem Ei mischen, salzen.
Fügen Sie dieser Mischung Ricotta hinzu und rühren Sie gründlich um. Als nächstes den geriebenen Hartkäse unterrühren, Mehl und Backpulver dazugeben – wir achten darauf, dass die Konsistenz des Teiges nicht zu dick wird.
Salzen und braten wie normale Zucchini-Pfannkuchen.
Einziges aber: Es ist besser, sie nicht mit Sauerrahm zu servieren, wie wir es gewohnt sind, Pfannkuchen zu essen, sondern mit einem Salat aus Tomaten und Kräutern. Aufgrund des Käses in den Pfannkuchen ist dies die perfekte Kombination