Mehr als ein- oder zweimal habe ich auf diesem Kanal meine Liebe zu Linsen gestanden. Meiner Meinung nach ist dies ein sehr unterschätztes Produkt in unserem Land. Für mich sind Linsen eine wunderbare Sache, die, wenn nicht jeden Tag, dann jeden zweiten Tag gekocht werden kann, ohne dass es langweilig wird - denn Rezepte gibt es viele.
Gleichzeitig dauert das Kochen nicht viel Zeit - die Linsen müssen nicht vorher eingeweicht werden, es sei denn, sie sind bereits sehr alt. Grüne Linsen brauchen etwas länger zum Kochen, rote Linsen fast sofort.
Und die Textur der roten Linsen ist ideal für reichhaltige dicke Suppen oder Suppenpüree.
Heute also die rote Linsensuppe. Ich denke, dass diejenigen, die sich in der Türkei entspannen möchten, es gut kennen - es heißt merdzimek chorbasy.
Wir nehmen:
- Rote Linsen - 400-500 Gramm;
- Ein paar große saftige Zwiebeln;
- Große Kartoffel;
- Große Karotte;
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Mehrere Zweige Minze und Basilikum;
- Ein Löffel Paprika;
- Eineinhalb bis zwei Esslöffel Tomatenmark;
- Ein wenig Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Nun, zwei Liter Wasser (Suppe!).
So kochen wir:
Linsen gut waschen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch putzen und so klein wie möglich schneiden.
Wir bringen das Wasser zum Kochen und schicken Gemüse und Linsen dorthin. Rühren nicht vergessen!
Wenn die Linsen fast fertig sind, etwas Öl in die Pfanne gießen, frische Kräuter (Basilikum und Minze) hacken und in Öl anbraten, dann dort Tomatenmark hinzufügen und anbraten.
Wir schicken es in die Suppe, lassen es kochen, salzen, pfeffern, würzen mit Paprika. Zum Schluss schlagen wir die Suppe mit einem Mixer auf.
Guten Appetit!