Dieses herzhafte und schmackhafte Gericht lässt sich im Sommer gut zubereiten - erstens, weil der Körper Fleisch nicht so aggressiv benötigt; und zweitens nimmt seine Vorbereitung sehr wenig Zeit in Anspruch. Seine (Zeit) kann weiter verkürzt werden, indem man eine fertige Sauce nimmt, zum Beispiel das gleiche Teriyaki, das jedem bekannt ist. Besser schmeckt es jedoch mit einer selbstgemachten Sauce – dort kann man den süß-säuerlichen Geschmack nach Belieben ausbalancieren.
Es kommt übrigens aus China. Und wenn die Heimbewohner die Nase rümpfen - sie sagen, wieder Pasta, wieder Gemüse, kann man sie anstecken und sagen, dass ein sehr modisches Essen auf dem Tisch Nudeln mit Wok-Pilzen und Gongbao-Sauce sind!
Wir nehmen also:
- Nudeln - je nach Appetit. Udon wird tun, aber wenn nicht, irgendwelche flachen Nudeln. Mehr – wenn alle hungrig sind, weniger – wenn eine leichte Mahlzeit geplant ist.
- Ein paar Paprika;
- Chili-Pfeffer - ein Stück;
- Ein Pfund Champignons;
- Ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- Eine Handvoll geröstete Erdnüsse;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack und Öl zum Braten
Für die Soße:
- Drei Esslöffel helle Sojasauce und drei dunkle;
- Drei Esslöffel Wasser;
- Drei Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Reisessig. Aber hier ist es besser, die Proportionen zu ändern - wie es Ihnen am besten gefällt;
- Ein paar fein gehackte Knoblauchzehen;
- Stärke zum Andicken der Sauce - ein gehäufter Löffel
So kochen wir:
Für die Sauce die Stärke in kaltem Wasser auflösen, die restlichen Zutaten dazugeben, mischen und vorerst beiseite stellen.
Udon nach Packungsanweisung kochen.
Wir putzen die Pilze, schneiden sie in Viertel, schneiden die Paprika in Streifen, hacken die Frühlingszwiebeln; und die Chilischote von Fruchtfleisch und Kernen reinigen und in kleine Ringe schneiden.
Jetzt erhitzen wir etwas Öl in einer hohen Pfanne oder einem Wok - gut erhitzen, Sie brauchen eine hohe Temperatur. Zuerst schicken wir Paprika und Chilischoten dorthin - drei Minuten braten. Pilze hinzufügen - fünf Minuten braten, salzen und pfeffern.
Gießen Sie die Sauce und fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu. Die Sauce zum Kochen bringen, alles gut vermischen, die gebratenen Erdnüsse dazugeben. Probieren Sie Gemüse und Pilze - wenn es nach Ihrem Geschmack ist, können Sie Udon hinzufügen, aufwärmen und servieren.
Wenn das Gemüse und die Pilze noch feucht für dich sind, dann etwas dünsten und später die Nudeln dazugeben.
Guten Appetit!