Willst du Donuts? Nicht ganz bekannt, aber sehr, sehr interessant. Sie können salzig und süß sein, mit oder ohne Füllung, sie können mit Marmelade serviert werden oder sie können mit Käse serviert werden.
In Italien heißen solche Donuts petolle, die Albaner kochen Petullas, aber im Kosovo gibt es ein Gericht mit einem Namen, den ich nicht verstehe, Loop. Wenn Sie etwas tiefer graben, können Sie auf dem Balkan etwas Ähnliches finden.
Ich vermute, dass das Eindringen von Petolles und ihre Umwandlung in Petulls zuerst in Albanien geschah - während der Besatzung von 1939-1943 Jahre, und dann gingen sie schon spazieren und verwandelten sich je nach Möglichkeiten und gastronomischen Vorlieben in Regionen.
Denn Petolles und Petulls werden aus Hefeteig hergestellt, aber Loops werden bereits ohne Hefe gemacht. Die allgemeine Idee ist jedoch sehr ähnlich.
Heute gibt es ein Loop-Rezept - wie eine Art Light-Version ohne Hefe.
Wir nehmen:
- Fünfhundert Gramm Mehl
- Einhundertfünfzig Gramm Naturjoghurt (zuckerfrei)
- Ein Ei
- Mineralsprudelwasser - 150 ml;
- Backpulver (für wie viel Mehl ausgelegt ist die Packungsbeilage)
- Ein Teelöffel Salz
- Öl zum Frittieren oder Braten
So kochen wir:
Es ist im Allgemeinen einfacher denn je.
Aus allen Zutaten den Teig kneten, damit er nicht an den Händen und dem Tisch klebt.
Rollen Sie es zu einem etwa 0,5 cm dicken Kuchen und schneiden Sie Rauten oder Quadrate daraus. Und dann schicken wir sie in eine tiefe Pfanne mit heißem Öl. Sie können - braten, oder Sie können - frittiert, dann nach Belieben.
Im Allgemeinen ist das alles. Durch den neutralen Geschmack können Loops sowohl mit salzigen als auch mit süßen Zusätzen gegessen werden. Die Struktur des Teigs unterscheidet sich natürlich von der Petolle, die Schlaufen schwellen an, aber mehr aufgrund der im Inneren gebildeten Hohlräume, und die Petolle ist immer noch Hefekrapfen und daher weicher.
Aber schauen Sie hier, welches Muster sich verfolgen lässt: Petolles in ihrem Rezept enthalten nur Hefe, Petulls - on In der letzten Stufe, nach dem ersten Aufgehen des Hefeteigs, wird Soda hinzugefügt (!!!), und es befindet sich keine Hefe in den Schlaufen allgemein…
Generell guten Appetit!