Liebe Freunde! Wovon träumst du bei extremer Hitze, die so gnadenlos den Asphalt schmelzen und die Haut gnadenlos verbrennen? Über die Coolness natürlich! (jeden Tag im Stau stehen, sich in stickigen Wohnungen und Büros aufhalten...)
Daher möchte ich euch 2 kalte Suppen anbieten, die ich den ganzen Sommer selbst koche. Sie (ihr anderer Name ist "Chilis") werden ganz einfach auf gewöhnlichem Chakka zubereitet, was die Hostessen in Usbekistan nicht umsonst so lieben.
Solche Suppen können mindestens jeden Tag gekocht werden. Genießen und genießen!
KÜHLSCHRANK Nr. 1 - Kalte usbekische Suppe "Katyk Otosh"
Diese Suppe wird jeden Gourmet begeistern. Es wird auf fettarmem Hackfleisch (hauptsächlich Rindfleisch) unter Zusatz von Reis und Zwiebeln gegart.
Diese ungewöhnliche kalte Suppe basiert auf Chakka. Chakka wird in verschiedenen Ländern unterschiedlich Syuzma, Katyk, Joghurt genannt. Aber seine Zusammensetzung und Vorteile ändern sich nicht. In Russland ist dies beispielsweise Joghurt oder Sauermilch. Lesen Sie auf meinem Kanal, wie man Chakka kocht!
KOCHEN:
In einem Kessel zuerst die Zwiebel anbraten, dann das Hackfleisch zur Zwiebel geben, mit Salz, Pfeffer würzen, anbraten, bis sie weich ist. Dann Wasser gießen, Reis hinzufügen und wenn die Mischung kocht, weitere 20-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Nehmen Sie dann die entstandene Flüssigkeit mit einer Schöpfkelle und mischen Sie sie noch heiß mit dem Chakka, wobei Sie nach und nach umrühren, damit der Chakka nicht gekocht wird.
Gießen Sie dann die gesamte Flüssigkeit zurück in den Kessel zum Hackfleisch, rühren Sie um, fügen Sie gehacktes Basilikum oder Ihre bevorzugten aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu. Salzen, abkühlen und fertig ist die Suppe! Einige Stunden kalt stellen und kalt servieren.
KÜHLSCHRANK №2-kalte usbekische Suppe "Guzha"
Nun, ich denke, Veganer werden dieses Rezept für kalte Suppe mögen. Für die Zubereitung können Sie verschiedene Getreidesorten verwenden - Weizen, Reis, Mais, Kichererbsen.
KOCHEN:
Müsli gut abspülen, mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen (kochen, um keinen Brei zu machen), nicht vergessen, zu salzen und abzukühlen.
Dann die Chakka mit Wasser verdünnen, salzen und pfeffern, gut umrühren. Passen Sie die Dichte nach Ihrem Geschmack an.
Das Müsli mit dieser Mischung gießen, gehackte frische Kräuter hinzufügen: Basilikum, Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln, umrühren und abkühlen lassen. Gekühlt mit Eiswürfeln servieren. Guten Appetit!
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