Sehr leckerer und ungewöhnlicher Topfenauflauf mit Kirschen. Die zarteste Quarkcreme in Kombination mit einer Schokoladenbasis und der Säure reifer Kirschen lässt niemanden gleichgültig. Meiner Meinung nach ist dies der leckerste Hüttenkäse-Auflauf. In meiner Familie liebt man sie sehr und deshalb koche ich eine große Portion auf einmal. Der Einfachheit halber werde ich auch die Menge an Zutaten für die Form mit kleinerem Durchmesser speichern.
Diesen Topfenauflauf mit Kirschen zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Sie können es zu jeder Jahreszeit kochen. Es ist perfekt zum Frühstück oder als Snack mit Tee.
Probieren Sie diese Variante des Quarkauflaufs mit Kirschen, ich denke, Sie werden es auch mögen.
Zutaten (für Form d = 26 cm, h = 8 cm):
Quarkfüllung:
- Hüttenkäse - 1 kg
- Zucker - 300 g
- Eier - 6 Stk.
- Butter - 100 g
- Grieß - 3 EL. l.
- Vanillezucker - 10 g
Sandkrümel:
- Mehl - 380 g
- Butter - 230 g
- Zucker - 150 g
- Kakao - 2 EL. l.
- Soda - 1 TL l.
- Essig 9% - 1 TL l.
- gefrorene Kirschen - 500 g
- gemahlener Zimt - 1 TL l.
Zutaten (für Form d = 20 cm, h = 6 cm):
Quarkfüllung:
- Hüttenkäse - 0,5 kg
- Zucker - 150 g
- Eier - 3 Stk.
- Butter - 50 g
- Grieß - 1 EL. l.
- Vanillezucker - 10 g
Sandkrümel:
- Mehl - 250 g
- Butter - 150 g
- Zucker - 100 g
- Kakao - 2 EL. l.
- Soda - 0,5 TL l.
- Essig 9% - 1 TL l.
- gefrorene Kirschen - 300 g
- gemahlener Zimt - 1 TL l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst bereiten wir die Quarkbasis vor.
1 kg Hüttenkäse in eine Schüssel geben, 3 EL. Grieß, fügen Sie 300 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 100 g weiche Butter hinzu. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren.
2. Wenn Ihr Hüttenkäse, wie meiner, sehr trocken ist, fügen Sie 1 Ei hinzu, um die Quarkmasse leichter zu pürieren.
3. Brechen Sie die restlichen 5 Eier in eine separate Schüssel. Schlagen Sie sie zu leichtem Schaum.
4. Fügen Sie der Quarkmasse geschlagene Eier hinzu. Alles mit einem Mixer gut vermischen, bis es glatt ist.
5. Die Quarkfüllung ist fertig, jetzt bereiten wir die Sandkrümel vor.
380 g Mehl, 150 g Zucker, 2 EL in eine Schüssel geben. Kakao.
1 Teelöffel Soda löschen wir 1 TL. l. Essig und fügen Sie die trockene Mischung hinzu. Wir mischen alles.
6. 230 g kalte Butterwürfel dazugeben. Wir zermahlen alles mit unseren Händen zu Krümeln.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Der Durchmesser meiner Form beträgt 26 cm und die Höhe beträgt 8 cm.
8. Die Hälfte der vorbereiteten Sandkrümel auf den Boden der Form gießen.
9. Wir geben Dosen- oder frisch gefrorene Kirschen auf ein Sieb und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
1 TL zur Kirsche geben. l. Zimt und rühren.
10. Die vorbereiteten Kirschen auf Sandbrösel legen.
Die Quarkmasse darauf geben und vorsichtig nivellieren.
11. Gießen Sie die restlichen Sandkrümel auf die Quarkmasse.
Richten Sie die oberste Ebene aus.
12. Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen.
Wir nehmen den Quarkauflauf aus dem Ofen und lassen ihn bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.
Der Topfenauflauf mit Kirschen erwies sich als sehr schmackhaft und aromatisch. Der zarte Quarkboden passt gut zu Sauerkirsch- und Schokoladenteig.
Diese Menge an Zutaten ergibt einen großen Quarkauflauf.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com