✨Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Für Kommentare und Abos wäre ich dankbar!
✅👌In der Kindheit verwöhnten Großmütter und Mütter viele mit leckerem Reisig, das ihnen förmlich auf der Zunge zerschmolz. Erinnern Sie sich an diese Delikatesse?
Und heute möchte ich ein Rezept aus dem alten Kochbuch meiner Mutter aus genau dem gleichen Reisig teilen.
✨ Das ist wohl das einfachste Rezept für leckeres Gebäck, der Teig enthält nur 2 Zutaten, er ist ganz einfach zuzubereiten. Die Struktur des fertigen Reisigs ist am feinsten, und hier hat der Ausdruck "schmilzt im Mund" eine direkte Bedeutung! Probieren Sie es aus - garantiert, Sie werden es lieben!
📕 Um knuspriges Reisig zuzubereiten, benötigst du: 🥙
Hühnerei (Kat. S-1) - 2 Stk.
Weizenmehl der höchsten Sorte - 200 g (bei großen Eiern kann etwas mehr benötigt werden)
Eine Prise Salz
Puderzucker - zum Bestreuen vor dem Servieren
Geruchloses Sonnenblumenöl – wie viel Sie zum Braten benötigen.
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie sie leicht mit einer Gabel.
Nur glatt schlagen, Sie müssen nicht schaumig schlagen, Hauptsache, das Protein vermischt sich mit dem Eigelb und ist nicht mehr faserig.
Das Mehl in eine separate tiefe Schüssel sieben. Zunächst 200 Gramm, dann können Sie jederzeit mehr hinzufügen. Gießen Sie die Eier nach und nach ein und rühren Sie sofort den zukünftigen Teig um. Es wird zunächst klumpig.
Wir legen es auf den Tisch und beginnen mit unseren Händen zu kneten. Wir falten und dehnen, bis es gleichmäßig und glatt wird. Jetzt müssen Sie dem Teig eine Pause gönnen. Mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
Als nächstes schneiden wir ein kleines Stück vom Klumpen ab, verstecken den Rest auf einem Handtuch / einer Folie, damit es nicht rissig wird. Rolle die Scheibe so dünn wie möglich aus. Sie sehen, durch den Teig scheint sogar das Muster der Arbeitsplatte durch. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto knuspriger und schmackhafter wird das Reisig.
Den Teig in Streifen schneiden. Dies geht sehr bequem mit einem Rundmesser.
Gießen Sie viel Öl in eine Bratpfanne oder Schmorpfanne, Reisig sollte darin schwimmen. Wir machen Feuer und warten, bis es warm genug wird. Wir verteilen die erste Charge Reisig in der Pfanne.
Es brät schnell, in weniger als einer Minute, also gähnen Sie nicht. Sobald die erste Seite golden wird, drehen wir alle Rohlinge in den zweiten Lauf um. Wir warten noch etwas, bis die andere Seite gebräunt ist.
Lassen Sie das Reisig nach dem Frittieren unbedingt auf einer Serviette liegen, damit das überschüssige Öl die Oberfläche verlässt.
Hier ist so ein Haufen Reisig buchstäblich aus dem Nichts entstanden!
Wenn gewünscht, das Reisig mit Puderzucker bestreuen - es wird noch schmackhafter.
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Kochen, schmecken, genießen Sie Ihren Tee!
Viele Grüße, Oksana!