Das sind sehr, sehr leckere Pasteten mit Fleischfüllung. Niemand kann ihnen widerstehen, deshalb koche ich immer viele davon. Die Fleischfüllung kann beliebig durch Pilzschlamm ersetzt werden.
Alles ist so einfach wie möglich: Hackfleisch (ich habe Schwein + Huhn) muss mit Zwiebelpüree gemischt werden. Und hier gibt es eine leichte Feinheit, Zwiebeln sollten optisch ungefähr so wie Fleisch sein, damit die Pasteten saftiger werden.
Achten Sie darauf, Salz, gemahlenen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen.
Jetzt ist der "Teig" die Basis, das sind Kartoffeln. Und das ist das Schöne an diesem Rezept. Die Kartoffeln vorher kochen und abkühlen lassen. Ich reibe es mit einer groben Reibe, füge zwei Eier hinzu, mische Salz und Pfeffer gut.
Erst dann füge ich Mehl hinzu, für 600-700 Gramm Kartoffeln gebe ich etwa 3 gehäufte Esslöffel hinzu und mische dann noch einmal gründlich. Die Masse sollte ziemlich dick sein.
Jetzt können Sie die "Kuchen" selbst formen. Dazu streue ich ein wenig Mehl auf das Schneidebrett, lege einen Esslöffel mit einer Folie Kartoffelteig darauf und forme mit den Fingern einen kleinen Kuchen mit einer eher rechteckigen Form. Außerdem lege ich etwa einen Esslöffel Hackfleisch auf den Teig und verteile ihn. Nun muss das erlernte Werkstück vorsichtig zu einer Rolle gerollt und an den Rändern eingeklemmt werden, damit das Hackfleisch nicht aus der Torte "guckt".
Als nächstes müssen die resultierenden Pasteten hellgoldbraun gebraten, aber nicht gebracht werden Bereitschaft, denn nach dem Braten müssen sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden 20-25 Minuten.
Solche Kuchen haben nicht einmal Zeit zum Abkühlen, so schnell verschwinden sie vom Tisch. Sehr empfehlenswert!
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