✨Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Für Kommentare und Abos wäre ich dankbar!
✅👌Ich liebe es sehr, meine Familie mit hausgemachten Kuchen zu erfreuen, besonders sie lieben frittierte Torten. Die sind Hefen, mit einem flauschig weichen Teig und viel Füllung.
✨ Andererseits habe ich sehr wenig Freizeit zum Kochen, sodass es nicht immer möglich ist, auf das Aufgehen des Teigs zu warten. Ich habe versucht, Kuchen auf Kefir-Teig zu kochen, aber vor kurzem habe ich das Rezept für einen "schnellen" Hefeteig gelernt und diese schnelle Version hat mir am besten gefallen. Ich schlage vor, Sie versuchen es auch.
📕Um Kuchen zu backen, brauchst du: 🥙
Weizenmehl der höchsten Qualität - 2 Tassen
Warmes Wasser - 0,5 Tassen
Steiles kochendes Wasser - 0,5 Tassen
Schnell wirkende Hefe, trocken - 1 TL. l.
Zucker - 0,5 EL. l.
Salz - 0,5 TL l.
Sonnenblumenöl - 2 EL l. + zum Arbeiten mit Teig + zum Braten
Die Füllung ist nach Wahl, ich hatte Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln.
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Ich muss gleich sagen, dass dies die halbe Norm ist und 15 Kuchen einer Standardgröße daraus erhalten werden. Wenn Sie es gewohnt sind, Kuchen in großen Mengen zu braten, können Sie die Menge der Zutaten verdoppeln. Gießen Sie zuerst ein halbes Glas (125 ml) warmes Wasser in einen geeigneten Behälter (es kann eine Schüssel oder ein Glas sein) und fügen Sie dort Hefe und Zucker hinzu.
Mit einem Löffel schütteln, damit sich die Körner in der Flüssigkeit verteilen. 5-7 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen, um die Hefe "aufzuwecken". In diesem Fall erscheint eine Schaumkappe auf der Wasseroberfläche.
Nun das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, salzen und vermischen. Gießen Sie die vorbereitete Hefemischung in das Mehl.
Mit einem Spatel mischen. Die Masse wird sich als heterogen mit großen Klumpen herausstellen. Ein Teil des Mehls bleibt trocken, aber Sie sollten sich keine Sorgen machen, da wir nur die Hälfte der Flüssigkeit hinzugefügt haben.
Gießen Sie dann kochendes Wasser in den Teig. Keine Angst (habe ich mir auch erst Sorgen gemacht), er wird den Hefepilz nicht kochen, denn wir gießen es nicht in "reine" Hefe, sondern bereits mit Mehl vermischt.
Den Teig schnell durchkneten. Sie können Ihre Hände benutzen, aber vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen. Normalerweise mache ich das mit einem Mixer. Den Teig glatt kneten. Möglicherweise müssen Sie noch ein paar Löffel Mehl hinzufügen, aber nicht mehr. Beim Kneten und Abkühlen wird der Teig elastischer und weicher. Ganz zum Schluss Pflanzenöl einfüllen.
Und Sie können sofort mit dem Formen der Torten beginnen ...Absolut keine Notwendigkeit zu warten, bis der Teig aufgegangen ist !!! Wir teilen es in 15 ungefähr gleiche Stücke mit einem Gewicht von jeweils 40 g.
Dann nehmen wir ein Stück, rollen es zu einer Kugel, drücken es flach und legen die Füllung in die Mitte. Die Füllung kann süß oder herzhaft sein.
Wir verbinden und kleben die Teigränder zusammen und formen einen Kuchen. Wir trimmen die Form des Werkstücks.
Sobald 3-4 Torten zusammenkleben, Öl in die Pfanne gießen und erhitzen, die erste Portion zum Braten verteilen. Wir berücksichtigen, dass sich die Werkstücke beim Braten um das 1,5-fache vergrößern. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Torten umdrehen und die zweite Seite fertig machen. Traditionell legen wir die frittierten Pasteten auf eine Serviette, um das Fett nach dem Frittieren loszuwerden.
Diese Torten sind immer sehr weich und nicht lange altbacken. Anstelle von Brot oder als Snack verschlingen meine Familienmitglieder sie an beiden Wangen.
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Kochen, probieren, Guten Appetit!
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Viele Grüße, Oksana!