Hast du das probiert?
Die Hitze kam und solche Getränke wurden unglaublich beliebt.
Aus dem nur Kwas in unserem Land nicht hergestellt wird. Brot, Roggen, Minze, Rote Beete, Hirse, Hafer, Apfel usw. Wir laden Sie ein, einen ungewöhnlichen Zitronenkwas kennenzulernen. Wie gefällt dir das?
Ein Rezept von einem langjährigen Abonnenten. Natürlich riskant, aber das Ergebnis ist interessant. Versuch es!
Zutaten:
3 Tassen kaltes gekochtes Wasser
0,5 Tassen warmes abgekochtes Wasser
2 EL. l. Honig
eine halbe große Zitrone oder eine kleine
5 Gramm Hefe
Wie man kocht:
1. Gießen Sie warmes Wasser in einen emaillierten Topf, fügen Sie Hefe und einen Teelöffel Honig hinzu.
2. Decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab und stellen Sie es eine halbe Stunde oder besser eine Stunde an einen warmen Ort.
3. Nach einer Weile wird die Hefe aktiviert und die Flüssigkeit gärt.
4. Kochen Sie 3 Tassen Wasser.
5. Von der Zitrone die Schale entfernen, in kochendes Wasser geben und sofort vom Herd nehmen. Abkühlen.
6. Die resultierende Flüssigkeit abseihen, mit fermentiertem Wasser mischen.
7. Restlichen Honig und Saft einer halben Zitrone in das Getränk geben.
Mischen.
8. Es ist ratsam, das Getränk einige Stunden im Kühlschrank zu kühlen. Bis dahin gärt es noch besser. Und wenn Sie es über Nacht stehen lassen, erhalten Sie einen echten Kwas mit Zitronengeschmack. Sie können ein paar Minze- oder Basilikumblätter hinzufügen.
Gekühlt servieren.
Die zweite Möglichkeit ist mit Mehl.
Zutaten:
0,5 Tassen Mehl (Weizen)
2 Zitronen
3 l Wasser
4 EL. l. Sahara
eine Handvoll helle (ungewaschene) Rosinen
1 Stunde l. frische Hefe
Wie man kocht:
1. Das Mehl muss im Ofen oder in einer trockenen Pfanne getrocknet werden, damit es seine Farbe in einen leichten cremigen Farbton ändert. Sofort herausnehmen und abkühlen.
2. Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, beide Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Dünn. Entferne die Knochen.
3. Fügen Sie dem abgekühlten Mehl ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu, vielleicht etwas mehr, aber nicht mehr als 1 Glas, damit sich alle Klumpen auflösen.
4. Die Zitronen in einen Topf mit mehr als 3,5 Liter Volumen geben und die Mehlmischung einfüllen.
5. 3 Liter Wasser aufkochen und den Inhalt eines Topfes mit kochendem Wasser übergießen.
6. Zucker hinzufügen. Sie können Honig verwenden, aber Zucker ist besser.
7. Kühlen Sie alles in einen warmen Zustand.
8. Frische Hefe in warmem Wasser aufgelöst oder in derselben Flüssigkeit aus dem Topf in einen Topf mit Zitronenmasse geben.
9. Zum Schluss eine Handvoll ungewaschene Rosinen dazugeben und das Geschirr zu 2/3 mit einem Tuch oder Deckel abdecken.
10. Die Pfanne 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen.
11. Den fertigen Kwas durch ein Käsetuch abseihen, das Dicke aufheben - das ist der Sauerteig für die zweite Portion, wenn Sie es mögen. Auch hier Zitronen, Zucker und Rosinen, aber Hefe wird nicht mehr benötigt.
12. Kwas in Flaschen füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Bereit!
Kühlen Sie sich ab und erfrischen Sie sich!
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