Reichhaltige, schmackhafte und hausgemachte Suppe mit leckeren Fleischbällchen ist ein ausgezeichneter erster Gang, der sehr schnell und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
3-4 Kartoffeln
300gr. Hackfleisch
Zwiebelkopf
Karotte
eine Handvoll feine Fadennudeln
2 EL. l. Grieß
2 Lorbeerblätter
Wasser
Dill oder Petersilie
Salz
schwarze Pfefferkörner oder gemahlen
Pflanzenfett
Wie man kocht:
1. Hackfleisch salzen und pfeffern, Grieß hinzufügen, gut mischen. Einige fügen dem Hackfleisch gekochten oder sogar trockenen Reis hinzu, und manchmal fügen sie auch Zwiebeln mit Mehl hinzu. Solches Hackfleisch wird geknetet und daraus Frikadellen hergestellt. Es sind keine Frikadellen, aber auch lecker.
2. Mit mit Wasser befeuchteten Händen kleine dichte Hackfleischbällchen formen, etwas kleiner als eine Walnuss. Generell gilt, dass die kleinsten Frikadellen die leckersten sind und in der fertigen Suppe viel appetitlicher aussehen als die großen.
3. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Alles zusammen in Pflanzenöl verteilen. Wenn die Suppe diätetisch ist, werden rohe Karotten und Zwiebeln in die Brühe gegeben und das Öl für die "Glitzer" wird einfach hineingegossen, ein paar Esslöffel.
5. Die erforderliche Menge Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen.
6. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen. Zwiebeln und Karotten geröstet oder roh wie oben beschrieben hinzugeben.
7. Topfinhalt aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblätter dazugeben.
8. Sobald die Kartoffeln fast fertig sind, ist es Zeit, die Frikadellen nacheinander in die kochende Suppe zu geben.
9. Je nach Größe der Frikadellen 10-20 Minuten garen.
10. Nudeln einfüllen, 1-3 Minuten kochen (oder wie auf der Verpackung mit den Nudeln angegeben).
11. Die Kräuter zermahlen, die Suppe damit füllen und sofort die Hitze ausschalten. Mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Suppe einige Minuten ziehen.
Bereit!
Guten Appetit!
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