Gurken können auf verschiedene Arten geerntet werden. Natürlich steht das Beizen und Salzen an erster Stelle. Dann fangen wir alle an, Salate und Snacks aus grünen Früchten zuzubereiten.
Es gibt viele Variationen, behalten Sie das nächste Rezept. Die Schönheit dieses Salats liegt darin, dass er auch im Winter den Geschmack und das Aroma frischer Gurken behält, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.
Dies ist eine der häufigsten Gurkenzubereitungen in Form eines Salats. Es sieht wirklich aus wie "Nezhinsky", ist aber gleichzeitig ganz anders. Und in seiner neuen Version wird der Geschmack ungewöhnlich, interessant und originell.
Ein leckerer und einfacher Salat ist günstig und fröhlich, und die leuchtend grüne Farbe der Zubereitung wird Ihre Augen im Winter erfreuen.
Wichtig ist, die Proportionen beizubehalten, dann leckt man sich in der Regel die Finger!
Zutaten:
5 kg nicht sehr große Gurken
5 EL. l. Sahara
2 EL. l. Salz ohne Rutsche oder mit kleiner Rutsche (nach Geschmack)
100 ml Essig 9%
1 kg Zwiebeln
2 Bund Dillkräuter
1 Schote bitterer oder scharfer Pfeffer
1 Esslöffel. l. schwarze Pfefferkörner
3 Stk. Nelke
0,5 TL l. gemahlener Koriander
Wie man kocht:
1. Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abspülen und etwas auf einem Handtuch trocknen oder einfach auf ein Tuch (Zeitung) streuen, erst dann in Kreise schneiden. Am liebsten dünn.
2. Zwiebeln schälen und waschen, in dünne halbe Ringe schneiden.
3. Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel oder einen Topf geben, salzen, umrühren und 30-40 Minuten ruhen lassen, damit die Gurken Saft geben. Aber nicht länger als 1 Stunde.
4. Sauberes und getrocknetes Grün fein hacken.
5. In einer großen Schüssel, in der der Salat gekocht wird, Essig, Zucker und Pfefferkörner mischen.
6. Gurken, Zwiebeln und gehackten Dill in die Marinade geben, mischen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. Auf ein Minimum reduzieren.
7. Gib eine kochende Gurkenmischung mit einer Schote Peperoni (du musst sie nicht schneiden), gemahlenem Koriander und Nelken. Der Salat sollte auf dem Herd bleiben, bis die Gurken anfangen, sich zu verfärben.
8. Den vorbereiteten Salat sehr schnell in heiße sterilisierte Gläser geben.
Wichtig! Füllen Sie die Gläser bis zum Rand, sodass die Marinade die Gurken vollständig bedeckt. Sie sollten ohne Flüssigkeit nicht am Hals abstehen.
9. Ziehen Sie die Dosen mit gekochten Eisendeckeln fest - Schraube oder mit einem Schlüssel. Auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen einwickeln.
Der Salat bekommt im warmen Zustand den richtigen Zustand und die Deckel werden zur besseren Konservierung nach innen gezogen. Daher ist eine Sterilisation nicht erforderlich.
Am Ausgang dieser Gurkenmenge werden 6-Liter-Gläser oder 11-12-Gläser von 0,5 Litern erhalten.
Beratung: Dieser Salat kann nicht nur als Snack gegessen, sondern auch zu Gurken und Vinaigrette hinzugefügt werden.
Viel Glück mit deinen Rohlingen!
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