Ich mache selten solche Dinge, aber was heißt treffend. Ich esse mit den Händen direkt aus der Dose. Und keine Kartoffeln! So lecker, dass man an den Fingern nagen kann.
Und das ganze Geheimnis ist Sterilisation und gutes Öl. Nun, die Tomaten selbst mit Gewürzen sind auch wichtig.
Zutaten für zwei 1L Dosen:
1-1,5 kg dichte eingelegte Tomaten (klein)
6 Knoblauchzehen
2 Stk. mittlere Zwiebel
Dill und Petersilie
eine halbe Schote scharfe Paprika
2 EL. l. Pflanzenöl - besser als Olivenöl
Für die Marinade für 1 Liter Wasser:
3 EL. l. Sahara
1 Esslöffel. l. Grobes Salz
1 Stunde l. schwarze Pfefferkörner
50 ml 9% Essig
1 Stunde l. schwarze Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
2-3 Stk. Piment Erbsen
Wie man kocht:
1. Das Gemüse waschen und schütteln, mit einer Schere in ziemlich große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Spalten schneiden.
2.. Gläser waschen und sterilisieren. Die Gläser nach der Sterilisation unbedingt auf einem Handtuch auf den Kopf stellen!
3. Peperoni aus den Samen schälen und in Stücke schneiden.
4. Legen Sie Knoblauch und Peperoni auf den Boden sauberer, trockener Gläser.
5. Pflanzenöl erhitzen, abkühlen und in Gläser füllen - je 1 Esslöffel.
6. Wählen Sie Tomaten klein und stark. Idealerweise braun, fast ausgereift.
7. Pralle Tomaten waschen, halbieren und in Gläser füllen.
8. Die Zwiebeln schälen und in große halbe Ringe schneiden. Die Zwiebeln auf die Tomaten verteilen.
9. Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und süße Erbsen, Lorbeerblatt hinzu. Essig einfüllen. Die Marinade 2-4 Minuten köcheln lassen und sofort vom Herd nehmen.
10. Tomatengläser mit heißer, aber nicht kochender Marinade gießen, mit gekochten Deckeln abdecken und sterilisieren.
Sie müssen dies tun, da es Ihnen bequemer und vertrauter ist - in einem Wassertank oder in einem Ofen.
Wichtig! Die Sterilisation von 1-Liter-Dosen mit Tomaten dauert traditionell in einem Tank 12-15 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht.
11. Nehmen Sie die Tomatengläser sofort heraus und verschrauben Sie sie, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Vollständig abkühlen lassen.
Alle Rohlinge müssen richtig gekühlt werden, zum Beispiel nach dem Einwickeln für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach diesen Prozeduren stehen die Gläser den ganzen Winter über perfekt in der Wohnung, im Küchentisch oder im Schrank.
Wenn alles richtig gemacht ist, haben Sie den tollsten Tomatenrohling in Ihren Händen. Sie wird definitiv nicht auf den Winter warten - denn er ist unrealistisch lecker und diese Tomaten sind im Handumdrehen gegessen. Sie werden nicht einmal bemerken, wie sie wegfliegen.
Erfolgreiche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!
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