Traumhaft schöne und leckere Keksrolle mit Himbeeren. Stellen Sie sich vor: ein saftiger Biskuit, feinste Buttercreme und eine leichte, saftige Himbeersäuere... Diese Rolle vereint alles perfekt! Und die leuchtende Beerendekoration macht es einer festlichen Tafel würdig. Aber auch für eine ruhige Familien-Teeparty eignet sich ein solches Dessert.
Eine so schicke Keksrolle ist um ein Vielfaches einfacher als jeder Kuchen zuzubereiten und wird den Gästen nicht weniger Freude bereiten. Dies ist das perfekte Dessert für Sommertage.
Übrigens können Sie eine solche Keksrolle nicht nur mit Himbeeren kochen. Sie können jede Beere je nach Saison verwenden, zum Beispiel Erdbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren ...
Verwöhnen Sie in der Beerensaison Ihre Familie und Freunde mit einem so tollen Dessert zum Tee! Sie werden überrascht sein, wie einfach und unglaublich lecker das ist.
Zutaten:
Keks:
- Eier - 5 Stk.
- Mehl - 130 g
- Zucker - 120 g
- Vanillezucker - 8 g
Imprägniersirup:
- Zucker - 70 g
- Wasser - 70 ml
Buttercreme:
- Sahne 30% - 200 ml
- Hüttenkäse - 200 g
- Zucker - 180 g
Beerenmarmelade:
- Himbeeren - 500 g
- Zucker - 130 g
- Stärke - 2 EL. l.
Schritt für Schritt Rezept
Einen Keks kochen
1. 5 Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb teilen. Eiweiß schaumig schlagen und nach und nach 120 g Zucker dazugeben, dazu 8 g Vanillezucker. Alles zu festem Schaum schlagen.
2. Fügen Sie nach und nach 5 Eigelb zum geschlagenen Weiß hinzu und schlagen Sie etwas mehr.
3. 130 g gesiebtes Mehl in 3 Ansätzen zu den geschlagenen Eiern geben und jedes Mal vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
4. Den fertigen Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Größe meines Backblechs beträgt 43 x 33 cm. Den Teig mit einem Spatel gleichmäßig auf dem gesamten Backblech verteilen.
5. Wir legen das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen etwa 20 Minuten.
6. Der Keks ist bereits gebacken, sofort, solange er noch heiß ist, auf ein sauberes Handtuch legen und das Pergamentpapier davon entfernen. Rollen Sie den Biskuitkuchen mit einem Handtuch zusammen und lassen Sie ihn in dieser Form, bis er vollständig abgekühlt ist.
Kochsirup zum Imprägnieren
7. Bereiten wir einen Sirup vor, um einen Keks einzuweichen. 70 ml Wasser und 70 g Zucker in einen Topf geben. Stellen Sie den Schmortopf auf das Feuer und kochen Sie ihn nach dem Kochen etwa 1 Minute lang.
Himbeermarmelade kochen
8. Himbeermarmelade herstellen. 500 g Himbeeren, 130 g Zucker und 2 EL in einen Topf geben. l. Stärke. Wir stellen alles auf ein kleines Feuer und bringen es zum Kochen, wobei wir die Beeren ständig umrühren und mit einem Löffel kneten.
9. Um die Kerne loszuwerden, die heiße Marmelade durch ein Sieb mahlen.
Anstelle von Himbeeren können Sie beliebige Beeren nehmen.
Buttercreme kochen
10. Lass uns Buttercreme machen. 200 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt und 180 g Zucker in eine Schüssel geben. Hüttenkäse mit Zucker mit einem Stabmixer glatt mahlen. Du kannst den Quark auch durch ein Sieb mahlen.
11. Gießen Sie 200 ml kalte Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 % in die Rührschüssel. Beginnen Sie, die Sahne bei niedriger Rührgeschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie sie allmählich auf das Maximum. Bis zu weichen Spitzen rühren, die Creme sollte fluffig werden und ihre Form behalten.
12. Den geriebenen Hüttenkäse mit Zucker zur Schlagsahne geben und glatt rühren.
Wir holen die Rolle ab
13. Der Keks ist bereits abgekühlt, auffalten und auf einer Seite gut mit Zuckersirup einweichen.
14. Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem eingeweichten Keks verteilen. Buttercreme auf die Marmelade geben und auf dem Kuchen verteilen.
15. Den Biskuitkuchen mit der Füllung zu einer Rolle rollen. Achten Sie beim Rollen darauf, die Rolle nicht zu quetschen, da die ungekühlte Sahne sehr leicht herausgedrückt wird.
Wickeln Sie die vorbereitete Rolle in Plastikfolie ein und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen.
16. Von der abgekühlten Rolle die Enden abschneiden und mit der restlichen Buttercreme, Minzblättern und Himbeeren dekorieren.
Feucht-luftiger Biskuitkuchen kombiniert mit feinster Buttercreme und süß-saurer Himbeermarmelade ergeben ein erstaunliches Ergebnis. Bereiten Sie ein solches Brötchen unbedingt zum Tee zu und Sie werden erstaunt sein, wie lecker es ist!
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com