Zarte und luftige Kürbispfannkuchen. Sie bekommen eine schöne goldene Farbe, mäßig süß, mit einem angenehmen Kürbisaroma. Solche Pfannkuchen werden sogar von denen gegessen, die Kürbis nicht besonders mögen.
Diese Pfannkuchen unterscheiden sich von den üblichen klassischen Pfannkuchen und werden in Milch unter Zusatz von Haferflocken zubereitet. Durch das separate Aufschlagen der Proteine müssen Sie kein Soda und Backpulver hinzufügen. Sie sind schon üppig und luftig.
Diese sonnigen Kürbispfannkuchen können als Snack oder Nachmittagstee zubereitet und mit Honig oder Marmelade zu Milch serviert werden.
Machen Sie in der Kürbissaison unbedingt Kürbispfannkuchen, es ist köstlich!
Zutaten:
- Haferflocken - 200 g
- Kürbis - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Mehl - 100 g
- Milch - 1 EL.
- Salz - 1/2 TL l.
- Zucker - 2-3 EL. l.
- Sonnenblumenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Rezept:
1. Wir beginnen damit, die Haferflocken mit Milch zu füllen. Rühren und ziehen lassen, bis sie die gesamte Milch aufgesogen haben.
2. Wir reinigen den Kürbis von Samen und schälen. Drei davon auf einer groben Reibe.
3. Fügen Sie geriebenen Kürbis zu den gequollenen Haferflocken hinzu.
Wir teilen die Eier in Eigelb und Eiweiß. Lassen Sie das Protein in einer separaten Schüssel und fügen Sie das Eigelb zum Kürbis und Haferflocken hinzu.
4. Fügen Sie dazu ein wenig Salz hinzu, 2 EL. l. Zucker und Mehl.
Alles glatt rühren.
5. Fügen Sie einen halben Esslöffel Zucker zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie, bis ein dichter Schaum entsteht.
6. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zur Hafermischung hinzu und mischen Sie es vorsichtig.
7. Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne und beginnen Sie, die Pfannkuchen zu braten. Den Teig mit einem Esslöffel in eine Pfanne geben. Ein Löffel - ein Pfannkuchen.
Pfannkuchen von beiden Seiten bei schwacher Hitze braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht.
Diese Pfannkuchen haben einen angenehmen Kürbisgeschmack. Sie können mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Marmelade serviert werden.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com