Köstlich leckere Erdbeer-Sahne-Schoko-Rolle wird Sie überzeugen. Es kombiniert harmonisch Schokoladenbiskuitkuchen und feinste Sahne mit Erdbeeren auf Philadelphia-Käse-Basis. Und diese Rolle ist im Schnitt unglaublich schön! Niemand wird ein Stück einer solchen Delikatesse ablehnen.
Eine solche Schoko-Keksrolle mit Erdbeeren zuzubereiten ist nicht allzu schwierig, es ist nur wichtig, einige der Nuancen zu beachten und Sie werden Erfolg haben!
Übrigens kann eine solche Schokoladenrolle nicht nur mit Erdbeeren zubereitet werden. Probieren Sie es mit anderen saisonalen Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren.
Dieses Dessert ist perfekt zum Teetrinken mit der Familie und zum Empfangen von Gästen. Achten Sie darauf, es während der Beerensaison zu kochen, es ist nicht schwierig und sehr lecker!
Zutaten:
Keks:
- Eier - 4 Stk.
- Zucker - 100 g
- Mehl - 75 g
- Stärke - 25 g
- Kakao - 25 g
- Backpulver - 1 TL l.
Sahne:
- Frischkäse (Mascarpone) - 250 g
- Wasser - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- Erdbeeren - 250 g
- Zucker - 3 EL. l.
- Stärke - 30 g
- Wasser - 25 ml
- Gelatine - 2 TL l.
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst machen wir einen Keks.
4 Eier trennen das Eiweiß und das Eigelb.
2. Beginnen Sie, das Weiß zu schlagen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn das Weiß etwas geschmolzen ist, nach und nach 100 g Zucker hinzufügen. Achten Sie darauf, zu einem flauschigen, stabilen Schaum zu schlagen.
3. Fügen Sie das Eigelb nacheinander zum geschlagenen Weiß hinzu, ohne aufhören zu schlagen.
4. 75 g Mehl, 25 g Stärke, 25 g Kakao und 1 TL in ein Sieb geben. Backpulver.
5. Lose Zutaten mit geschlagenen Eiern in 2-3 Ansätzen in eine Schüssel sieben. Nach jedem vorsichtig und kurz mit einem Spatel umrühren.
6. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Die Innengröße meines Backblechs beträgt 32 * 42 cm.
7. Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Up + Down-Modus. Wir backen etwa 12 Minuten.
8. Den gebackenen Keks aus dem Ofen nehmen und sofort auf das Brett legen, das Pergamentpapier entfernen. Übertragen Sie den Biskuitkuchen auf ein sauberes und trockenes Küchentuch. Wir rollen den noch heißen Biskuitkuchen mit einem Handtuch zu einer Rolle. Wir lassen alles in dieser Form, bis der Keks abgekühlt ist.
9. Geben Sie 250 g bereits gewaschene Erdbeeren in einen Topf, gießen Sie 75 ml Wasser ein und fügen Sie 3 EL hinzu. l. Sahara.
10. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren.
Wir stellen die Schmorpfanne aufs Feuer.
11. In einer separaten Schüssel 30 g Stärke und 75 ml Wasser vermischen. Wir mischen alles.
12. Wenn die Erdbeermischung zu kochen beginnt, gießen Sie die mit Wasser verdünnte Stärke hinein. Wir brauen das Gelee unter ständigem Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Das fertige angedickte Gelee vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
13. Wir nehmen 2 TL. Gelatine und gießen Sie 25 ml Wasser ein. Alles vermischen und die Gelatine mindestens 10 Minuten quellen lassen.
14. 250 g Mascarpone-Käse in eine separate Schüssel geben. Wir beginnen zu schlagen und jeweils 1 Esslöffel. Erdbeergelee hinzufügen. Kurz schlagen. Mascarpone kann durch anderen Frischkäse wie Philadelphia ersetzt werden.
15. Wir lösen die gequollene Gelatine in der Mikrowelle auf und fügen 1 EL hinzu. l. gekochte Sahne. Gut mischen.
16. Diese Mischung in 2-3 Ansätzen zur Creme geben und mischen. Um die Creme etwas anzudicken, stellen Sie sie für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
17. 20 Minuten vergingen, die Creme packte und wurde stabiler. Wickeln Sie die Rolle ab und entfernen Sie das Handtuch. Die ganze Rolle gleichmäßig mit der vorbereiteten Creme einstreichen.
18. Den Biskuitkuchen mit Sahne vorsichtig zu einer Rolle rollen. Beim Falten der Rolle nicht zu stark ausdrücken, um die Sahne nicht herauszudrücken.
Wir wickeln die resultierende Rolle in Plastikfolie ein und stellen sie mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Die fertige Rolle in Portionen schneiden und servieren.
Das Brötchen erwies sich als sehr lecker und mäßig süß. Es kombiniert perfekt reichhaltigen Schokoladenkeks und zarte Erdbeercreme auf der Basis von Frischkäse. Diese Rolle eignet sich hervorragend als Dessert auf der festlichen Tafel. Erdbeeren können auf Wunsch durch andere Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Blaubeeren ersetzt werden.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com