Erdbeerkuchen ohne Backen mit originellem Design ist ideal für heiße Sommertage. Er ist zart und leicht, aromatisch und köstlich. Eine dünne Mürbeteigkruste und ein schmelzendes Erdbeersoufflé sind eine tolle Kombination.
Wenn Sie einen Kuchen mit Geleeblumen dekorieren, ist er eines festlichen Tisches würdig. Die Gäste werden dieses leichte Erdbeerdessert auf jeden Fall zu schätzen wissen. Sie können es auch für jeden Tag kochen.
Wer im Winter so ein Sommerdessert zubereiten möchte, kann übrigens auch gefrorene Erdbeeren verwenden.
Dieser Kuchen ist ganz einfach zu machen und wird ohne Backen zubereitet. Der Kühlschrank erledigt den Großteil der Arbeit für Sie.
Bereiten Sie in der Erdbeersaison unbedingt einen so leckeren und leichten Erdbeerkuchen mit Blumen zu! Es ist sehr lecker und unkompliziert.
Zutaten (für eine 23x23 cm Form):
Sandbasis:
- Shortbread-Kekse - 400 g
- Butter - 250 g
Erdbeer-Joghurt-Mousse:
- Erdbeeren - 1 kg
- ungesüßter Joghurt - 600 ml
- Zucker - 200 g
- Wasser - 150 ml
- Gelatine - 50 g
Milchschicht:
- Milch - 250 ml
- Wasser - 50 ml
- Zucker - 1 EL. l.
- Gelatine - 12 g
Dekoration:
- Gelee "Erdbeere" - 1 Packung (90 g)
- Gelee "Wilde Beeren" - 1 Packung (90 g)
- Wasser (kochendes Wasser) - 500 ml
Schritt für Schritt Rezept
1. Zuerst bereiten wir den Boden für den Kuchen vor.
400 g Shortbread-Kekse brechen und in eine Mühle geben. Zu kleinen Krümeln zermahlen. Da mein Chopper nicht groß ist, habe ich in zwei Ansätzen gehackt.
Alle Krümel in eine Schüssel geben.
2. 250 g Butter in einen Topf geben. Wir haben Feuer gemacht. Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Das Öl muss nicht überhitzt werden.
3. Die geschmolzene Butter mit den vorbereiteten Krümel in eine Schüssel geben. Alles glatt rühren.
4. Wir nehmen eine quadratische Form und bedecken den Boden mit Pergamentpapier. Legen Sie eine Acetatfolie auf die Seiten der Form. Die Größe meines Formulars beträgt 23 x 23 cm.
5. Alle Krümel mit Butter in die Form geben. Wir bilden den Boden des Kuchens, nivellieren und stopfen alles mit einem Löffel. Sie sollten eine ebene Fläche von ungefähr der gleichen Dicke erhalten. Wir stellen alles in den Kühlschrank, um die Basis einzufrieren.
6. Erdbeer-Joghurt-Mousse kochen.
Gießen Sie 50 g Gelatine in eine Schüssel und gießen Sie 150 ml Wasser ein. Alles vermischen und die Gelatine 10-15 Minuten quellen lassen.
7. 1 kg bereits gewaschene Erdbeeren ohne Schwänze in eine Schüssel geben. 200 g Zucker einfüllen. Alles mit einem Stabmixer glatt rühren. Sie können Erdbeeren auch in einer Mixerschüssel hacken.
8. Gießen Sie 600 ml ungesüßten Joghurt ohne Geschmack mit geschlagenen Erdbeeren. Wir mischen alles.
9. Die Gelatine ist bereits aufgequollen. Wir erhitzen es in der Mikrowelle auf etwa 40-50 Grad.
10. Gießen Sie die aufgelöste und erhitzte Gelatine in die Erdbeer-Joghurt-Mischung. In kleinen Portionen einfüllen, dabei jedes Mal umrühren. Damit die Masse nicht schnell gefriert, sollten Erdbeeren und Joghurt Zimmertemperatur haben.
11. Die fertige Mousse auf den bereits gefrorenen Kuchenboden gießen. Wir stellen alles zum Einfrieren in den Kühlschrank.
12. Während die Mousse fest wird, bereiten Sie das Gelee vor.
Gießen Sie einen 90 g Beutel Erdbeergelee in eine Schüssel, die für 400 ml Wasser ausgelegt ist, und gießen Sie nicht 400, sondern 250 ml heißes Wasser hinein. Wir mischen alles, bis das Gelee vollständig aufgelöst ist. Wenn alles aufgelöst ist, gießen Sie das Gelee in einen vorbereiteten flachen Behälter. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
13. Auf die gleiche Weise bereiten wir Gelee mit Waldbeeren zu. Gießen Sie 1 Beutel Gelee ein und gießen Sie 250 ml heißes Wasser ein. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie das Gelee in einen flachen Behälter und stellen Sie es zum Einfrieren in den Kühlschrank.
14. Gießen Sie 12 g Gelatine in eine Schüssel und gießen Sie 50 ml Wasser ein. Umrühren und die Gelatine 10 Minuten quellen lassen.
15. Wir nehmen 250 ml Milch und gießen 1 EL hinein. l. Sahara. Wir mischen.
16. Gelatine ist bereits gequollen, in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auflösen.
17. Gießen Sie die aufgelöste Gelatine in Milch mit Zucker. Milch sollte Zimmertemperatur haben. Wir mischen alles.
Die Erdbeer-Joghurt-Schicht ist bereits gefroren. Gießen Sie Milch mit Gelatine darauf, aber nicht alle, sondern etwa 150 ml. Die Milch mit einer dünnen Schicht Erdbeer-Joghurt-Mousse bedecken.
18. Das farbige Gelee ist bereits gefroren. Mit einer Form Blumen ausschneiden. In blauem Gelee habe ich 4 Blumen und in rotem 5 Blumen geschnitten.
19. Außerdem mit einer kleinen runden Form in Geleefarben die Mitte ausschneiden.
20. Wir nehmen die Geleeblüten mit einem Spatel oder Messer aus der Form. Wir nehmen die Mitte aus der Blume heraus.
Alle Blumen werden sorgfältig auf der Torte ausgelegt und wechseln sich in einem Schachbrettmuster ab.
21. Wir tauschen die Mitte der Blumen.
Füllen Sie den Raum zwischen den Blüten vorsichtig mit der restlichen Milch und Gelatine. Wenn die Milch mit Gelatine gefroren ist, muss sie etwas aufgewärmt werden.
22. Zuerst lassen wir den Kuchen auf dem Tisch, damit die Gelatine ein wenig greift, und stellen ihn dann zum Einfrieren in den Kühlschrank.
23. Der Kuchen ist gefroren. Wir nehmen es aus der Form und legen es auf die Schüssel. Entfernen Sie vorsichtig den Acetatfilm. Den fertigen Kuchen in Portionen schneiden und servieren.
Der Kuchen mit Blumen und Erdbeer-Joghurt-Soufflé ist wunderschön und sehr lecker geworden. Ein solcher Kuchen wird ohne Backen zubereitet, was die Garzeit verkürzt. Dieser Kuchen ist ideal für heiße Sommertage.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com