Eine sehr einfache Art, Sauerampfer zuzubereiten für alle, die keinen Keller und wenig Platz im Kühlschrank haben. Solche Rohlinge werden in einem normalen Küchenschrank aufbewahrt. Und Sauerampfer ist viel schmackhafter als gefroren oder sterilisiert. Eine meiner Lieblingsmethoden, um Sauerampfer für den Winter zu ernten.
Im Video unten habe ich diese Methode und 4 weitere Möglichkeiten gezeigt, Sauerampfer für den Winter zu ernten. Schauen Sie und schreiben Sie, wie Sie Sauerampfer ernten?
WIE MAN KOCHT:
Ich wasche den Sauerampfer gut und trockne ihn. Hier ist so ein Sauerampfer in meinem Landhaus:
Ich schneide es wie für Borschtsch. Kann mit Stielen geschnitten werden. Aber ich entferne die Stiele.
Ich habe den gehackten Sauerampfer in Gläser gefüllt. Ich habe bereits gesagt, dass ich Dosen (und auch Deckel) IMMER sterilisiere. Wenn Sie dies für unnötig halten, tun Sie es auf Ihre Weise. Aber bitte stell mir nicht die Frage "Warum die Gläser sterilisieren?" Auch das mache ich immer! Ich brauche 5 Minuten (ich sterilisiere in der Mikrowelle). Wie ich Dosen sterilisiere, habe ich im Video oben ausführlich gezeigt.
Ich bereite die Marinade vor. Ich füge kaltem, sauberem Wasser Salz und Essig hinzu. Ich verwende gefiltertes Trinkwasser. Sie können das Wasser kochen und abkühlen, wenn Sie sich über die Qualität des Wassers nicht sicher sind.
Für die Marinade (für 4 Dosen à 0,5 l):
Wasser - 1 l
Salz - 1 Esslöffel
Essig 9% - 100 ml
Gießen Sie den vorbereiteten Sauerampfer mit Marinade.
Ich verschließe die Dosen fest mit Deckeln. Und alle! So ein Rohling ist auch im Küchenschrank perfekt verstaut!
Der Sauerampfer wird die Farbe ändern. Aber es schmeckt wie frisch! Borschtsch mit solchem Sauerampfer ist noch schmackhafter als gefrorener. Versuch es. Ich bin sicher, dass Sie wie ich diese Art der Lagerung von Sauerampfer sehr mögen werden!