Ich eröffne die Erntezeit. Und natürlich ist das erste, was im Garten gewachsen ist, viel Grün. Sauerampfer, Dill und Frühlingszwiebeln. Ich zeige Ihnen, welche Art von Vorbereitung ich für einen köstlichen wintergrünen Borschtsch mache. Ein sehr einfaches Rezept.
Im Video habe ich diese Methode und 4 weitere Möglichkeiten gezeigt, um Sauerampfer für den Winter zu ernten. Außerdem teilte sie ein Rezept für ihren Lieblingsgrünborschtsch mit. Schauen Sie mal rein - es wird Ihnen bestimmt gefallen:
WIE MAN KOCHT:
Am schwierigsten ist es hier, die Grüns vorzubereiten. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie ich Sauerampfer ernte. Aber mit Sauerampfer können Sie Dill, Frühlingszwiebeln und ein wenig Brennnessel oder Spinat in ein Glas geben (wenn Sie sie in Borschtsch mögen). Wichtig! Brennnessel oder Spinat sollten nicht mehr als 10% betragen, sonst wird es nicht lange gelagert!
Wir fügen dem Borschtsch keine Brennnesseln oder Spinat hinzu, also ernte ich nur Sauerampfer.
Ich wasche das Grün gut und trockne es. Hier ist so ein Sauerampfer in meiner Datscha (er ist sogar ein wenig gewachsen):
Ich schneide es wie gewohnt in Borschtsch. Ich benutze die Stiele nicht, ich schneide sie ab. ABER natürlich kannst du es zusammen mit den Stielen schneiden (sie sind auch sauer)!
Ich werde die Gläser sterilisieren! Im obigen Video habe ich gezeigt, wie das in der Mikrowelle geht (am schnellsten).
Ich fülle die Gläser mit gehacktem Grün. Dicht! Ich drücke es gut, um mehr zu passen.
Und jetzt fülle ich es einfach mit Wasser! Normales kaltes Wasser! Natürlich muss das Wasser sauber sein! Meine Mutter gießt den Sauerampfer mit Quellwasser, ich benutze gefiltertes Trinkwasser.
Wenn Sie jedoch an der Qualität des Wassers zweifeln, ist es besser, es zu kochen und abzukühlen.
Ich schließe die Gläser mit Deckeln. Und alle! Ich lagere es im Kühlschrank oder im Keller des Landes. An einem kalten Ort ist ein solches Werkstück den ganzen Winter über perfekt gelagert!
Der Sauerampfer ändert mit der Zeit seine Farbe. Aber alle Vitamine bleiben im Glas! Ja, in einem solchen Werkstück steckt ein Minus - Sie müssen sich nur bei Kälte verletzen. Aber der Sauerampfer ist frisch!
Und wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, Rohlinge im Kühlschrank (oder im Keller) aufzubewahren, sehen Sie sich das Video am Anfang des Artikels an. Es gibt 4 weitere Möglichkeiten, Sauerampfer zuzubereiten und in einem normalen Küchenschrank aufzubewahren.
Versuch es! Und teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Vielen Dank im Voraus!