Ein solcher Salat kann mindestens jeden Tag zubereitet werden. Erstaunlich lecker und gesund!
KOCHEN:
Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe, pfeffere sie in Streifen und reibe die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe. Alles in eine Schüssel geben.
In einem separaten Behälter mische ich Öl, Salz, Zucker, Essig, Knoblauch, gemahlenen Koriander, schwarzen Pfeffer und Paprika. Ich rühre es.
Fügen Sie dem gehackten Gemüse Dressing hinzu. Gut mischen und 15-20 Minuten einwirken lassen.
Zu diesem Zeitpunkt sortiere ich den Brokkoli in Blütenstände - nicht zu groß, damit man bequem auf eine Gabel stechen kann.
Ich tauche den Kohl 8-10 Minuten in kochendes Wasser. NICHT BUCHEN!!!
Dann überführe ich den Brokkoli in Eiswasser - so behält er seine schöne Farbe.
Nach ein paar Minuten lasse ich das Wasser ab und schicke den Kohl zum Rest des Gemüses. Gut umrühren und 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Aber wenn Sie etwas länger stehen, wird es noch schmackhafter!
Kann mit Fleisch, Fisch oder zu jeder Beilage serviert werden.
REZEPT:
• Brokkoli - 350 g
• Zwiebeln - 0,5 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz - 1/3 TL.
• Zucker - 1 TL.
• Gemahlener Koriander - 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise.
• Paprika - 1 TL.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Apfelessig - 2 EL.
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