Es ist so anstößig, wenn Pfannkuchen perfekt in einer heißen Pfanne aufgehen und vor unseren Augen "weggeblasen" werden, wenn sie abkühlen. Es scheint, dass Sie alles nach dem Rezept tun und so eine Schande!
»Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Ich wäre dankbar für Ihre Kommentare und Abonnements!
»Aber heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Pfannkuchen mitteilen, mit dem ich nie fehlgeschlagen habe! Sie erweisen sich immer als üppig, luftig und zart. Ich teile die Geheimnisse meiner Küche!
OUm flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie: 🥙
Kefir - 0,5 l
Hühnerei (Kategorie C-1) - 1 Stck.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1/2 TL l.
Soda - 1/2 TL l.
Weizenmehl - ca. 420-440 g
Pflanzenöl - zum Braten
👨🏻🍳 Lass uns anfangen zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
✨Ein sehr wichtiger Punkt für die Zubereitung des Teigs dieser Pfannkuchen: Kefir sollte Raumtemperatur haben oder sogar etwas wärmer sein. Auf diese Weise nimmt der Teig kein überschüssiges Mehl auf und die Pfannkuchen werden nicht "gummiartig". Gleiches gilt für das Ei - es muss nicht sehr kalt sein. Wenn Sie am Tag vor dem Kochen vergessen haben, Lebensmittel aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie die Kefir-Ei-Mischung vorsichtig in einem Wasserbad erhitzen. Aber mach es nicht heiß!
Also, gieße Kefir in eine tiefe Schüssel, füge Salz und Zucker hinzu. Das Rezept enthält wenig Zucker, sodass sich die Pfannkuchen als fast schmackhaft herausstellen. Aber ich würde nicht empfehlen, mehr Kristallzucker hinzuzufügen: Dadurch wird der Teig schwerer und er wird nicht so locker.
Wir brechen das Ei.
Wir mischen alles gut mit einem Schneebesen oder einer gewöhnlichen Gabel, ein Mixer wird hier absolut nicht benötigt.
Nun das Mehl. Sieben Sie es in eine separate Schüssel und gießen Sie es in Teilen in die Kefirmasse. Wir haben ein wenig hinzugefügt und sofort gemischt, damit sich keine Klumpen bilden.
Der Teig wird ziemlich dick sein. Es tropft nicht vom Löffel, sondern fällt in schweren "Stücken" ab.
Und erst jetzt fügen wir Soda hinzu. Gründlich umrühren, damit das Soda gleichmäßig über den Teig verteilt wird. ✨ Alles, von diesem Moment an berühren wir den Teig nicht mehr!
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne - so viel, dass es den Boden um 1-1,5 cm bedeckt. Wir erhitzen es bei mittlerer Hitze, dann reduzieren wir die Heizleistung. Jetzt nehmen wir einen Esslöffel und schöpfen den fertigen Teig näher an die Seite der Schüssel, um den Rest des Teigs weniger zu stören und legen ihn in die Pfanne. Schneiden Sie die Form der Pfannkuchen sofort ab und machen Sie sie runder. Auf einer Seite einige Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Dann die Pfannkuchen wenden und das zweite Fass goldbraun braten.
Servieren Sie die Pfannkuchen, bevor sie abkühlen! Sie sind unglaublich lecker, wenn sie heiß sind! Vergessen Sie nicht, sie mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch zu servieren - es wird noch appetitlicher.
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Kochen, schmecken, guten Appetit!
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Grüße, Ocsana!