Jemand wird jetzt schreiben, dass "wie in einer Kantine" überhaupt kein Plus ist. Und ich erinnere mich seit meiner Kindheit an diesen "Stolovsky" -Kohlsalat. Knusprig und sauer-salzig-süß. Zu Hause hat es nie so geklappt. Aber ich habe das Rezept gefunden! Das ganze Geheimnis liegt in der Kochmethode.
Und die Zutaten sind die häufigsten:
• Kohl - 600 g
• Karotten - 100 g
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Essig 9% - 1,5 EL.
• Sonnenblumenöl (aromatisch) - 2-3 EL.
Sehen Sie dieses Rezept und 4 weitere meiner Lieblingskohlrezepte im Video unten. Du wirst es mögen))
WIE MAN KOCHT:
Ich schneide den Kohl in dünne Streifen. Ich weiß nicht wie in Kantinen, aber ich schneide es immer mit einem Messer (es scheint mir, dass es auf diese Weise schmackhafter ist und der Kohl knuspriger ist).
Ich lege den Kohl in eine Schüssel, füge Salz nach Geschmack hinzu und "drücke" den Kohl gut mit meinen Händen. Zwei Minuten. Dadurch wird der Kohl mit dem Salz gemischt und der Saft etwas herausgelassen.
Ich lasse den Kohl 15-20 Minuten auf dem Tisch liegen. Dann füge ich auf einer groben Reibe geriebene Karotten, Zucker und Essig hinzu. Nochmals mischen.
Ich benutze 9% Essig. Zucker muss hinzugefügt werden! Sie können es durch etwas süßen Sirup ersetzen. Wenn Sie keinen Zucker essen, können Sie auch einen Zuckerersatz hinzufügen.
Ich lasse den Salat noch 10 Minuten. Und dann fülle ich mit Öl. Wieder gut mischen. Und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Und es ist besser, den Salat 2-3 Stunden "hineingegossen" zu lassen. Dann wird es schmackhafter.
Und erst jetzt können Sie es versuchen. Das Ergebnis ist ein Salat wie im Speisesaal. Saftig, knusprig, aromatisch und sehr, sehr lecker! Sie können mehr frische Kräuter hinzufügen, wenn Sie möchten. Aber wir fügen nichts hinzu.
Sie können etwas mehr Salat kochen und ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Normalerweise koche ich in einem 3-Liter-Topf. Und dieser Betrag reicht uns für mehrere Tage. Der Salat wird immer schmackhafter. Versuch es.