Einmal habe ich beschlossen, Kuchen zu machen. Aber für meinen Lieblingsteig war keine Milch im Haus. Deshalb habe ich die Milch im Rezept durch Kartoffelbrühe ersetzt und die Kartoffeln zur Füllung geschickt. Es stellte sich doppelt so billig heraus! Und viel schmackhafter und zarter. Der Teig ist sehr weich! Und köstlich! Jetzt mache ich immer Kuchen mit solchen Kartoffeln.
Wenn Sie den Kartoffelbrühteig noch nicht probiert haben, kann ich ihn nur empfehlen. Ich habe kürzlich ein Rezept für hausgemachtes Brot mit Kartoffelbrühe geteilt. Jeder mochte, wer es gekocht hat! Rezept HIER.
Und heute gibt es Kuchen. Leckere Kuchen mit Kartoffeln! Wenn Sie meine Videos ansehen möchten, finden Sie das Rezept für Kuchen im Video unten. Es gibt auch 4 weitere leckere, sehr interessante und super günstige Rezepte:
Und wenn Sie gerne lesen, für Sie die Textversion des Rezepts (alles ist sehr einfach, aber natürlich gibt es einige Feinheiten).
Zuerst schäle ich die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser.
Ich gieße die Brühe nicht aus! Vorsichtig abtropfen lassen und abkühlen lassen, bis es warm ist. Fügen Sie dem Teig keine heiße Brühe hinzu!
Während die Brühe abkühlt, brate ich die Zwiebel in Pflanzenöl. Ich liebe es, wenn die Zwiebel gut gebraten ist - so schmeckt die Füllung besser. Fügen Sie Zwiebeln zu gekochten Kartoffeln hinzu und zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree. Ich versuche. Bei Bedarf füge ich Salz hinzu. Normalerweise mache ich die Füllung leicht salzig. Ich füge der Füllung kein Wasser oder Öl hinzu!
Ich füge der abgekühlten Brühe Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Ich rühre es. In einem anderen Behälter mische ich gesiebtes Mehl (ca. 2/3 der angegebenen Menge) und Hefe. Ich nehme Trockenhefe (die direkt dem Mehl zugesetzt werden). Ich sieben immer Mehl! Wenn die Hefe gepresst wird, muss sie in Kartoffelbrühe gelöst werden.
Ich gieße die vorbereitete Brühe in eine Schüssel Mehl. Und den Teig kneten.
Ich mische es auf dem Brett und füge nach und nach Mehl hinzu. Verwenden Sie kein Mehl im Teig! Wenn der Teig nicht mehr sehr klebrig ist, fette ich meine Hände mit Pflanzenöl ein und knete ohne Mehlzusatz. Der Teig nimmt also weniger Mehl auf und die Kuchen werden flauschiger. Fetten Sie einen geeigneten Behälter mit Öl ein und geben Sie den Teig hinein.
Ich lasse es für ca. 40 Minuten an einem warmen Ort. Der Teig sollte sich etwa um das 2- bis 2,5-fache erhöhen. Normalerweise stelle ich eine Schüssel Teig mit eingeschaltetem Licht in den Ofen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, knete ich ihn und forme Kuchen. Ich bedecke die Kuchen mit einem Handtuch und lasse sie weitere 15-20 Minuten einwirken, damit sie ein wenig "erwachsen" werden.
Und erst dann brate ich in Pflanzenöl. Ich liebe diesen Teig auch, weil er praktisch keine Butter "nimmt". Die Kuchen sind überhaupt nicht fettig! Und sehr lecker!
REZEPT:
• Kartoffelbrühe (warm) - 500 ml
• Hefe (trocken) - 11 g
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl - 3 EL.
• Mehl - ca. 700 g. Das sind ungefähr 5 Gläser. ABER! Bitte beachten Sie, dass ich nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzufüge!
Für die Füllung:
• Kartoffeln - 1 kg (ungefähr)
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Salz