Pfannkuchen ist meine Schwäche, bevor ich in den Mutterschaftsurlaub ging, bestellten meine Kollegen und ich ihn oft in der nächsten Konditorei. Heute mache ich es selbst mit der einfachsten und meiner Meinung nach billigsten Creme, die man sich vorstellen kann.
Das mühsamste und schwierigste bei der Zubereitung eines solchen Kuchens ist das Backen von Pfannkuchen, alles andere ist sehr schnell erledigt, und ein solcher Kuchen ist in nur anderthalb Stunden eingeweicht. Ich backe Pfannkuchen nach dem guten alten Rezept meiner Mutter:
3 Eier
1 Glas Milch
1 Tasse Mehl
Salz auf der Messerspitze
1 Esslöffel Zucker
4-5 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Tasse kochendes Wasser
Für die Sahne mische ich eine Dose gute Kondensmilch (ich kaufe immer Rogachevskaya) und 250 Gramm saure Sahne. Ich mische gut und die Sahne ist fertig. Saure Sahne kann durch kalte, schwere Schlagsahne ersetzt werden, dann wird die Sahne etwas dicker und nahrhafter.
Dann ist alles ganz einfach: Wir sammeln den Kuchen. Ich benutze einen Springform-Pfannenring mit dem gleichen Durchmesser wie die Pfannkuchenpfanne und lege ihn auf den Teller, in dem ich den Kuchen servieren werde.
Ich lege einen Pfannkuchen auf den Boden und lasse freie Kanten an den Wänden der Pfannkuchen mit einer Überlappung, um den Kuchen beim Zusammenbau mit ihnen zu schließen.
Jetzt lege ich nur noch Pfannkuchen und Sahne dazwischen. Für jeden Pfannkuchen gebe ich 2 Esslöffel Sahne und verteile sie gut.
Ich lasse ein paar Pfannkuchen, um ihnen Rosen zum Servieren des Kuchens zu machen.
Sie müssen den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 1-2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Um den Pfannkuchen zu dekorieren, mache ich Rosen, falte die freien Ränder der obersten Pfannkuchenschicht zurück und lege Blumen in die Mitte. Es sieht meiner Meinung nach nicht schlecht aus.
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Gesundheit!