In der Sommerernte möchte ich wirklich so viele Beeren und Früchte wie möglich konservieren, um die Vitaminversorgung im Winter wieder aufzufüllen. Meine Familie liebt Kompotte sehr und ich ernte viele davon.
Eine schnelle Möglichkeit, Kompotte für den Winter ohne Sterilisation aufzubewahren, hilft sehr. So können Sie absolut alle Beeren und Früchte in beliebiger Kombination abdecken. Solche Kompotte sind lecker und können problemlos den ganzen Winter über gelagert werden.
Sie können die Zuckermenge in diesem Rezept nach Ihren Wünschen einstellen. In diesem Rezept gebe ich die Proportionen der Zutaten einer 3-Liter-Dose. Beachten Sie auch, dass bei der Konservierung von Birnen unbedingt Zitronensäure zum Sirup hinzugefügt werden muss.
Probieren Sie dieses Rezept für Kompott aus Beeren und Früchten für den Winter. Sie werden überrascht sein, wie einfach und schnell es ist.
Zutaten für eine 3L Dose:
- Beeren oder Früchte - ca. 1 kg
- Zucker - 300-400 g
- Wasser
- Zitronensäure - 1 TL l. (für Birnenkompott)
Schritt für Schritt Rezept:
1. Ich werde die Kirschen konservieren.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, damit alle Gläser gefüllt sind. Wir machen das Feuer an, um uns zu sonnen.
2. Während das Wasser erhitzt wird, sterilisieren wir die Abdeckungen.
Wir nehmen einen Topf Wasser, stellen es ins Feuer und senken die Deckel hinein. Kochen Sie das Wasser mit den Deckeln 1-2 Minuten lang und nehmen Sie die Deckel auf einem Teller heraus.
3. Während das Wasser erhitzt wird, füllen Sie die Gläser mit gewaschenen Kirschen. Ich fülle die Dosen bis zur Hälfte, aber Sie können die Dosen von 1/3 bis zu den Kleiderbügeln der Dose füllen. Kommt darauf an, was Sie bekommen wollen - viele Dosenkirschen oder Kompott.
Füllen Sie die Gläser mit Kirschen mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wir lassen sie so für 5-10 Minuten stehen.
4. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit einer Menge von 300-400 g pro 3-Liter-Glas. Ich habe 4,5 Liter Kompott, ich nehme 600 g Zucker.
Die Kirschengläser standen 10 Minuten. Jetzt gießen wir das Wasser aus ihnen in einen Topf mit Zucker.
5. Wir legen den Sirup zum Kochen ins Feuer.
Sobald der Sirup gekocht hat, gießen Sie ihn in die Gläser.
6. Banken werden sofort aufgerollt oder verdreht.
Wenn Sie große Früchte, zum Beispiel Äpfel oder Birnen, konservieren möchten, müssen Sie sie zweimal mit kochendem Wasser und das dritte Mal mit Sirup gießen.
Bei der Konservierung von Birnen muss unbedingt 1 TL zum Sirup gegeben werden. l. ohne einen Objektträger Zitronensäure für eine 3-Liter-Dose.
Drehen Sie die verdrehten Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Also lassen wir die Dosen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wir lagern die abgekühlten Gläser an einem dunklen Ort.
Das Konservieren von Beeren und Früchten auf diese Weise ist viel schneller als das Sterilisieren. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie einen großen Teil Ihrer Ernte einmachen.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com