Im Frühling, in der Zeit des jungen Kohls, koche ich Salate, Borschtsch, Schnitzel und natürlich Kuchen daraus. Jungkohl muss nicht vorgebraten oder gedünstet werden, was den Garvorgang vereinfacht. Kohl erweist sich immer als zart und aromatisch.
Ich habe in diesem Video Rezepte für Kuchen mit Kohl geteilt (hier sind 5 Rezepte gleichzeitig):
Wie man jungen Kohl gelierten Kuchen macht
Zuerst bereite ich die Füllung vor. Ich schneide den jungen Kohl in dünne Streifen.
Ich lege es in eine Schüssel, füge gehackten Dill und Salz nach Geschmack hinzu. Und knete den Kohl gründlich mit meinen Händen, damit er weich und leicht saftig wird.
Wenn Sie möchten, dass ich jetzt darüber schreibe, was "Sie müssen mit Handschuhen kochen" oder "die Ringe abnehmen", lesen Sie meinen Artikel HIER.
Teig machen.Eier schlagen, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Ich mische es mit einem Schneebesen. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu.
Ich fette die Form mit Öl ein und lege den Kohl auf den Boden. Teig darüber gießen.
Den Teig mit einem Spatel bestreichen und den Kuchen 30-35 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen.
Ich habe ein anderes Teigrezept - OHNE Mayonnaise. Sehen Sie dieses Rezept im Video oben (es ist auch toll für diesen Kuchen). Der Teig ist etwas dünner, völlig fettfrei, aber etwas trockener.
Mit jungem Kohl oder Frühlingszwiebeln koche ich den Teig oft mit Mayonnaise. Ich verwende hausgemachte Mayonnaise für dieses Rezept (das mit Milch). Ich habe das Rezept auf meinem Kanal. Es stellt sich heraus, sehr lecker Kuchen! Feucht aber nicht feucht, zart, herzhaft und lecker!
REZEPT:
• Kohl (jung!) - 500 g
• Eier - 3 Stück
• Saure Sahne - 150 g (5 Esslöffel)
• Mayonnaise (ich habe hausgemachte Milch) - 80 g (3 Esslöffel)
• Mehl - 150 g
• Backpulver - 10 g
• Dill - 3 Zweige
• Salz
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, die Eier und den fein geriebenen Käse hinzufügen. Sie können jeden Käse nehmen - sowohl hart als auch eingelegt. Und du kannst beides nehmen.
Ich rühre alles mit einem Löffel. Und die Füllung ist fertig! Um einen gelierten Kuchen mit einer solchen Füllung zu machen, gieße ich einen kleinen Teig auf den Boden und verteile dann die Füllung. Und oben drauf - wieder der Teig. Das ist lecker!
Für die Frühlingszwiebelfüllung:
• Frühlingszwiebeln - 350 g
• Käse - 120 g
• Eier - 3 Stück