Ich weiß, es wäre richtig, für Pasta zu schreiben, aber? Wie bereits erwähnt, verursacht die Verwendung dieses Namens für viele einfach unkontrollierbare Aggressionen, sodass die Sauce „für Nudeln“ ist.
Übrigens ist es sehr lecker und wirklich - billig, weil Sie Tomatenkonserven in Ihrem eigenen Saft verwenden können, wenn Sie keine frischen haben. Ja, und Zucchini in warmen Regionen werden bald von selbst gehen (und obwohl es keine eigenen gibt, können Sie sie kaufen - die Preise für sie sind nicht so hoch).
Gleichzeitig ist das Gericht leicht, würzig, angenehm sauer und befriedigend.
Nun, wie sollen wir kochen?
Wir nehmen:
Ein paar junge Zucchini (ich schreibe jung, ich meine klein). Fünfhundert Gramm sind genug;
Ein Glas Tomaten in ihrem eigenen Saft (oder ähnlich wie bei frischen);
Ein paar Zwiebeln (klein);
Ein Chili-Pfeffer;
Ein paar Esslöffel Arabiata-Gewürzmischung (auch in Supermärkten fertig verkauft oder eine Prise trocken Oregano, Petersilie, Paprika, Knoblauch, Thymian, Basilikum, Paprika, Rosmarin und schwarzer Pfeffer);
Salz nach Geschmack;
Ein Glas oder etwas weniger Gemüsebrühe (Sie können einen Würfel verdünnen);
Frittieröl.
Wie wir kochen:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und hellbraun braten. Schneiden Sie die Hälfte der Zucchini in kleine Stücke und senden Sie sie an die Zwiebel, und die Hälfte - nur in Würfel, und berühren Sie sie noch nicht.
Wenn die Zucchini auch mit einer leicht knusprigen Kruste bedeckt ist, füllen Sie alles mit Brühe (mit einem Glas von etwa oder etwas weniger) und köcheln Sie etwa fünfzehn Minuten lang.
Dann Gewürze, geschälte und gehackte Tomaten und Chili-Pfeffer (den wir als ganze Schote haben) hinzufügen, salzen und weiter köcheln lassen, bis die Zucchini ihre Struktur verlieren.
In diesem Stadium können Sie die Masse mit einem zusätzlichen Mixer stanzen, um die Garzeit zu verkürzen. Vergessen Sie jedoch nicht, zuerst die Federschale zu entfernen (wir brauchen sie nicht mehr).
Dann in einer separaten Pfanne die Zucchini-Würfel goldbraun braten und in das resultierende Püree geben. Wir kochen noch fünf Minuten und voila - die Sauce ist fertig.
Guten Appetit!