Ja, Schmelzkäse ist köstlich. Vor allem, wenn es aus guten Produkten und nicht aus Ersatzstoffen hergestellt wird, gewürzt mit echten Gewürzen und, wie man so schön sagt, mit Liebe. Ich würde sogar hinzufügen - mit Liebe zum Essen und für mich.
Frischkäsesandwich zum Frühstück und auch als Snack ist eine sehr gute Sache. Oder Sie können kein Sandwich machen. Sie können zum Beispiel Schmelzkäse auf ein Ei legen. Oder verwenden Sie es sogar mit Kartoffeln.
Es gibt viele Möglichkeiten.
Das einzig schlechte ist, dass es in den Läden viel Schmelzkäse gibt, aber nicht genug leckeren Käse. Ich weiß nichts über dich, aber mir fehlt der Geschmack an industriell geschmolzenen Aufstrichen. Sie sind irgendwie flach. Und es ist beängstigend, sich die Komposition anzusehen.
In der Zwischenzeit ist Schmelzkäse zu Hause leicht zuzubereiten.
Wir nehmen:
- Dreihundert Gramm gut gemaserter Hüttenkäse (die Hauptanforderung ist, dass er aus Milch hergestellt wird und nicht von Ihnen, was Sie nicht verstehen);
- 150 Gramm Frischkäse (a la Philadelphia oder Mascarpone);
- 200 Gramm Butter (echt, ohne Palmenzusätze);
- 170 g konzentrierte Milch (Kondensmilch ohne Zucker);
- Etwa 200 Milliliter fettreiche Sahne;
- Ein ebener Teelöffel Backpulver;
- Gewürze nach Geschmack.
Wie wir kochen:
Zuerst gießen wir konzentrierte Milch in einen Topf, dann schicken wir dort in Stücke zerbrochenen Hüttenkäse und Frischkäse und beginnen, alles bei sehr schwacher Hitze zu erhitzen. Gleichzeitig ständig umrühren, um nicht zu brennen und an den Wänden und am Boden zu haften.
Wenn der Käse geschmolzen ist, fügen Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu und rühren Sie weiter.
Fügen Sie Soda hinzu, wenn die gesamte Masse glatt und glänzend wird, mischen Sie alles noch einmal gründlich, lassen Sie es pausieren und rühren Sie die Gewürze und die Sahne in der warmen Masse ein. Sie können die Menge an Sahne reduzieren, wenn Sie eine dickere Masse wünschen.
Wir rühren lange, damit die Konsistenz homogen ist.
Es ist sehr lecker, wenn dieser Käse Kümmel enthält.
Guten Appetit!