Hallo Freunde! Heute steht ein Schokoladensoufflé auf dem Programm, das mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden kann, zum Beispiel Mokka. Dieses exquisite Dessert ist sehr einfach zuzubereiten und wird sofort nach der Zubereitung serviert.
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LUFT SCHOKOLADENSOUFFEL
Zur Herstellung eines Schokoladensoufflés bildet sich die notwendige hitzebeständige Keramik oder Glas, vorzugsweise gleich groß, damit das Soufflé gleichzeitig zubereitet wird.
- Formen müssen mit Öl gefettet werden. Sie können sowohl Gemüse als auch Creme verwenden.
- Die gefetteten Formen mit Zucker bestreuen.
- Den Backofen auf 210-220 ° C vorheizen.
- Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Maisstärke hinzu und mischen Sie alles gut.
- Ich möchte meinem Soufflé einen Mokka-Geschmack geben, also gebe ich 1 TL zur Milch. Pulverkaffee.
- Milch mit Stärke sollte unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden.
WICHTIG:
- Wenn die Soufflé-Masse fertig ist, sollte der Ofen vorgeheizt sein.
- Der Ofen darf nicht geöffnet werden, während das Schokoladensoufflé zubereitet wird.
- Wenn die Masse dicker geworden ist, können Sie sie ausschalten, damit überschüssige Flüssigkeit nicht verdunstet.
- Dunkle Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
- Milch einrühren und Eigelb hinzufügen.
- Fügen Sie Schokolade zur gleichen Masse hinzu.
- Das Eiweiß schaumig schlagen.
- Wenn die Masse locker wird, fügen Sie Zucker in Teilen hinzu.
- Und schlagen Sie das Eiweiß bis weiche Spitzen.
- Die Masse sollte stabil sein, aber keine harten Spitzen.
- Rühre die Schokoladenmasse erneut um.
- Legen Sie das geschlagene Eiweiß hinein.
- Mischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel, um die Proteine und nicht auszufällen
- Achten Sie darauf, dass die Masse eine einheitliche Farbe hat und nicht gestreift ist.
- Verteilen Sie die homogene Masse sofort in Formen, so dass 1 cm bis zur Oberkante verbleibt.
- Gehen Sie zum Ofen auf der unteren Ebene und schließen Sie schnell die Tür.
- Die Garzeit beträgt ca. 12 Minuten.
- Das Schokoladensoufflé wird sofort nach der Zubereitung gegessen.
- Es wird sogar in einem Restaurant zum Servieren zubereitet.
- Denn dann setzt sich das Soufflé leider ab.
Schokoladensoufflé-Rezept:
Form d 7,5 Höhe 5 cm
130 g Milch
7 g Maisstärke
35 g Eigelb (2 Stück 1 Katze)
130 g dunkle Schokolade (65-70%)
35 g Zucker
90 g Protein
1 Teelöffel Instantkaffee (optional)
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!
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