Ich schrieb, dass Hühnerbrust nicht sehr leckeres Fleisch ist, trocken und langweilig? Ich bereue, ich bin eine Sünderin, ich sagte ihr, wie viel umsonst. In der Tat hängt alles davon ab, wie Sie die Brust kochen. Ich habe jedoch eine Entschuldigung: Es gibt tatsächlich viele Rezepte für Hähnchenbrustgerichte, aber die meisten von ihnen... drücken sie immer noch nieder.
Hühnerbrust muss mariniert werden, um sie mit Aromen und Geschmacksrichtungen zu nähren, da sie selbst eher flach ist und auch sehr kurz gekocht wird, da sonst das Fleisch austrocknet.
Wenn es kaputt geht, spart keine Sauce wirklich.
Dieses Rezept sorgt übrigens nur für Beizen und eine kurze Garzeit.
Wir nehmen:
- 500 Gramm Brüste ohne Knochen und ohne Haut direkt
- 500 Gramm Tomaten, frisch oder in ihrem eigenen Saft
- 150 ml Naturjoghurt
- 150 ml natürliche Creme (10 Prozent Fett reichen aus, aber höher ist möglich)
- 4 Esslöffel Butter (indisches Rezept, also geschmolzenes Ghee ist ideal)
- Ein Löffel Honig (Tee oder Tisch - es liegt an Ihnen, hängt von Ihrem Geschmack und dem Grad der Süße und des Aromas von Honig, Buchweizen ab. Übrigens ist es besser, nicht zu blühen - auch. Koriander und Blutergüsse gehen gut, aber nicht jeder und nicht überall haben sie).
- Ein Teelöffel Paprika
- Ein gutes Stück Ingwer - fünf Zentimeter
- Cayennepfeffer - nach Geschmack
- Ein Esslöffel Garam Masala (fertig für diejenigen, die Gewürze auf den Märkten verkaufen)
- Ein Teelöffel gemahlener Zimt. Hier ist Aufmerksamkeit erforderlich, Ceylon-Zimt und nicht Cassia, an die wir gewöhnt sind. Wenn Sie Zimt mit einem ausgeprägten Süßwarenaroma haben, schließen Sie ihn aus, und das ist alles.
- Ein Löffel Zitronensaft
- Sie können Zwiebeln hinzufügen - Sie benötigen eine kleine Zwiebel und Knoblauch - ein paar Nelken. Sie können nicht hinzufügen (das Gericht, ich werde es noch einmal wiederholen, ist indisch, diese Gewürze werden überall geschätzt, Vedic Die Küche schließt sie insgesamt aus, solange ich mich erinnere, aber die vedische Küche schließt Hühnchen aus, also entscheide dich Sie).
- Salz nach Geschmack
Wie wir kochen:
Schneiden Sie die Brust in Stücke, vorzugsweise für einen Bissen, und geben Sie eine Mischung aus 1 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer und Garam Masala, Ingwer (nehmen Sie ein halbes Stück 5 Zentimeter lang) und 1 Knoblauchzehe (Knoblauch - Optional)
Eine Stunde nicht länger stehen lassen, dann den Ofen auf 200 bis 220 Grad erhitzen und die marinierte Brust etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Dann die Zwiebel fein hacken (falls verwendet), in 2 EL Butter köcheln lassen, bis sie durchscheinend ist, dort fein gehackte Tomaten hinzufügen. Wenn Sie keine Zwiebeln verwenden, geben Sie sofort Tomaten in das heiße Öl.
Dann schicken wir alle restlichen Gewürze in die Pfanne und köcheln etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel. Dann schicken wir die restliche Butter, den Honig und die Sahne zu den gedünsteten Tomaten, bringen sie zum Kochen, geben die gebackene Brust in diese Sauce und erhitzen sie drei Minuten lang.
Sie können es servieren - mit Reis oder auch nur mit Fladenkuchen oder Fladenbrot.
Guten Appetit!