Hühner sind sehr lecker und zart mit einer köstlichen gebratenen Kruste.
Zutaten: Huhn, Mascarpone-Käse, Kartoffel zum Garnieren, Knoblauch, Zitrone, Mischung aus italienischen Kräutern (Würze), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl
Kochmethode:
Lassen Sie uns Essen zubereiten. Ich habe ein Gurkenhuhn.
Wir schneiden das Huhn entlang der Brust, nehmen den Kielknochen heraus und legen es flach. Mit einem Hammer das Fleisch der Brust leicht abschlagen. Von der Hautseite oben stechen wir mit einem Messer an fleischigen Stellen durch den Kadaver. Leicht salzen, pfeffern und mit einer Mischung aus italienischen Kräutern bestreuen und 30 Minuten stehen lassen.
Für die „Aufstrich-Sauce“ Mascarpone in eine Schüssel geben, 2-3 Knoblauchzehen durch eine Presse pressen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles vermischen.
Den Hähnchenkadaver mit 1/3 der Aufstrichsoße einfetten, möglichst viel Füllung unter der Haut verteilen und auf der Rückseite ein wenig damit bestreichen.
Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Braten Sie das Huhn auf beiden Seiten, bis es goldbraun ist, buchstäblich 2-3 Minuten auf jeder Seite. Wir fangen von innen an zu braten.
Kartoffeln in große Würfel schneiden. Leicht salzen und mit 4-5 mit einem Messer zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Leicht mit Olivenöl beträufeln und nochmals umrühren.
Wir verteilen das Huhn in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform in der Mitte und legen die Kartoffeln an die Seiten. Wir backen in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen, bis er gar ist. Die Bratzeit hängt von der Größe des Huhns ab - von 40 Minuten bis 1 Stunde oder mehr ...
Zu diesem Zeitpunkt geben wir die verbleibende "Soßenaufstriche" in die Pfanne, in der das Huhn gebraten wurde, fügen etwas Zitronensaft hinzu und schmelzen die Soße unter Rühren buchstäblich 1-2 Minuten lang.
Wir geben das fertige Huhn und die Kartoffeln in eine Schüssel und gießen die Sauce darüber. Wir servieren an den Tisch.