Heute koche ich tolle Pfannkuchen mit Kefir. Zart, weich, mit einer sehr leckeren und ungewöhnlichen Füllung.
Die Füllung wird sehr lecker und ungewöhnlich sein.
Wir brauchen 500 g Hühnerherzen. Herzen, ich habe sie abgewaschen, den ganzen Überschuss abgeschnitten, sie in kochendes Wasser geworfen. Fügen Sie Salz, eine kleine Karotte und Zwiebel hinzu. Und ich werde ein paar trockene Dillzweige für den Geschmack hinzufügen. 40-50 Minuten kochen lassen, bis alles durchgegart ist.
Schneiden Sie eine große Zwiebel kleiner und geben Sie sie mit Pflanzenöl in eine Pfanne. Goldbraun braten.
Jetzt müssen wir alles zermahlen. Es kann in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf sein. Wir verwandeln Hühnerherzen, gebratene Zwiebeln und gekochte Karotten in Hackfleisch.
Es stellt sich eine sehr leckere saftige Füllung heraus, aus irgendeinem Grund erinnert es mich geschmacklich an Rinderzunge. Wir versuchen es für Salz, fügen Salz hinzu, wenn nötig.
Für Pfannkuchen 1 großes Ei in eine Schüssel geben, 250 g Kefir einfüllen, ich habe Kefir 2,5% Fett. Es ist gut, wenn der Kefir Raumtemperatur hat. Fügen Sie Salz (ungefähr 1/3 Teelöffel) und einen Teelöffel Zucker hinzu, schlagen Sie alles mit einem Schneebesen.
Fügen Sie 1/3 Teelöffel Soda zu einem Glas Mehl 160 g hinzu und mischen Sie es direkt unter das Mehl. Schau nicht, dass mein Glas nicht voll ist, es ist kein Standardglas, es ist groß.
Mehl und Soda in eine gemeinsame Schüssel geben und mischen, damit keine Klumpen entstehen. Wenn der Teig dick ist, brechen die Klumpen sehr leicht und es wird ein homogener Teig erhalten.
Gießen Sie 130 Milliliter kochendes Wasser ein und mischen Sie schnell. So brauen wir den Teig. Zum Schluss einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals mischen und den Teig 10 - 15 Minuten stehen lassen. Bitte beachten Sie, dass der Teig nach dem Stehen leicht eingedickt sein kann. Sie müssen die Konsistenz überprüfen. Bei Bedarf können Sie etwas mehr kochendes Wasser hinzufügen.
Gehen wir jetzt zum Herd. Ich werde die Pfannkuchen in einer Pfannkuchenpfanne mit einem Durchmesser von 24 cm braten.
Geben Sie etwas Teig in eine Kelle und verteilen Sie ihn vorsichtig auf der gesamten Oberfläche der Pfanne. Wenn der Pfannkuchen vergoldet - drehen Sie ihn um. Hier stellt sich so eine Sonne heraus. Diese Kefir-Pfannkuchen sind mein Favorit, das Rezept ist seit 3 Jahren auf dem Kanal und sehr beliebt.
Aus dieser Teigmenge bekomme ich 9 - 10 Pfannkuchen. Die Pfannkuchen sind köstlich, weich und zart. Sie sind nicht sauer, obwohl sie auf Kefir sind.
Wir verteilen die Füllung, wickeln den Pfannkuchen mit einem Umschlag ein.
Im Allgemeinen können Pfannkuchen bereits auf dem Tisch serviert oder ein wenig in Butter gebraten werden, bis sie eine angenehme goldene Kruste haben. Sehr duftende, sonnige, weiche, zarte Pfannkuchen. Mit einer saftig leckeren Füllung. Versuchen Sie zu kochen, ich wünsche Ihnen von Herzen guten Appetit!
Zutaten:
Pfannkuchen:
- 1 Ei
- 250 g Kefir (ich habe 2,5% Fett)
- 0,3 TL Salz-
- 1 Teelöffel Sahara
- 1 Esslöffel. Mehl (160 g)
- 0,3 TL Sprudel
- 130 ml kochendes Wasser
Füllung:
- 500 g Hühnerherzen
- Salz-
- Zwiebel + Karotte + Dill - in Brühe
- 1 Zwiebel - zum Braten