Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für einen "herzhaften" Salat teilen. Auf der Speisekarte für den festlichen Tisch am 8. März habe ich diesen für mich neuen Salat aufgenommen und gekocht. Das Ergebnis hat nicht nur mich, sondern auch meine Gäste, jetzt werde ich oft kochen, zu meinen Lieblingssalaten gebracht.
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Rezept:
Hühnerherzen - 400 - 600 g
frische Gurke -1 Stck
Eier -3 Stk
Zwiebel -1pc
Für Zwiebelmarinade:
Essig 9% -2 EL
Wasser -2 EL.
Salz -1 / 2 TL.
Zucker -1 TL
Für hausgemachte Mayonnaise:
Pflanzenöl -150ml
Ei -1 Stk
Senf -1 / 2 TL
Zitronensaft -1 EL
Zucker -1 / 3 TL
Salz -1 / 2 TL.
KOCHMETHODE
Beginnen wir mit Hühnerherzen, ich habe 600 Gramm, ich schneide zuerst den ganzen Überschuss ab, wasche ihn und lege ihn in einen Topf. Legen Sie das Lorbeerblatt und Salz. Mit Wasser füllen und zart kochen lassen. Um schneller zu kochen, koche ich 20 Minuten in einem Schnellkochtopf. In einem normalen Topf muss man 40-45 Minuten kochen oder sich von der Bereitschaft leiten lassen.
Jetzt herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel in Ringe und marinieren Sie, ich mariniere so, gießen Sie 2 EL. 9% Essig und 2 Esslöffel Wasser, ein halber Teelöffel. Salz und 1 TL. Zucker mischen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schneiden Sie eine frische Gurke mit einem Gewicht von ca. 150-200 Gramm in Streifen.
Herz, Gurke, 3 Eier in eine Salatschüssel geben und auf einer groben Reibe kochen, die Flüssigkeit aus der Zwiebel abtropfen lassen und zum Salat geben.
Wir füllen mit Mayonnaise. Ich koche hausgemacht, gieße 150 ml Pflanzenöl in ein Glas, zerbreche 1 Ei, Butter und das Ei sollte Raumtemperatur haben.
Mit einem Mixer schlagen, bis es 30 Sekunden lang eingedickt ist. Nun den Senf, das Salz, den Zucker und 1 EL hinzufügen. Zitronensaft. Das erneute Stanzen der Mayonnaise ist fertig.
Rühren Sie den Salat, der Salat ist fertig, Sie können Gemüse hinzufügen, wenn Sie gewünscht werden. Einfache Zutaten, toller Geschmack.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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Rezept Salat "Herz" ist bereits auf meinem YouTube-Kanal erschienen, viele haben es zur Kenntnis genommen und vorbereitet: