Hallo Freunde! Heute habe ich mehr Pfannkuchen auf meinem Programm, diesmal mit Spinat und Frühlingszwiebeln. Diese Spinatpfannkuchen passen gut zu rotem Fisch: leicht gesalzener Lachs oder Lachs-Joghurt-Sauce.
👇 Dünne Pfannkuchen mit Spinat - Rezeptvideo 👇
Pfannkuchen mit Spinat und Frühlingszwiebeln
- 100 g Spinat, ein Bund Dill, wenn Petersilie oder Koriander und Frühlingszwiebeln vorhanden sind, in einen Mixer geben.
- Fügen Sie 150 g griechischen Joghurt hinzu und mahlen Sie alles zusammen.
- Fügen Sie 2 Eier zu der zerkleinerten Mischung hinzu, 1/3 TL. Salz und 1,5 TL. Sahara.
- Rühren und gießen Sie dort 500 g Milch ein.
- Mischen Sie flüssige Zutaten mit Mehl, bis sie glatt sind.
- Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen und Sie können die Pfannkuchen backen.
Soße
- Diese Pfannkuchen eignen sich sehr gut zu Joghurtsauce und Lachs.
- Mischen Sie 50 g Frischkäse, 150 g griechischen Joghurt, fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensaft, 1-2 TL. Olivenöl, falls gewünscht, Zitronenschale und eine halbe Knoblauchzehe hinzufügen.
- Auch Minze funktioniert hier sehr gut, wenn es eine gibt.
- Mischen Sie alle Zutaten gut und Sie können ein wenig Salz hinzufügen.
Pfannkuchen backen
- Vor dem Backen 20 g geschmolzene Butter zum Teig geben. Pfannkuchen wie gewohnt backen.
- Pfannkuchen müssen nicht zu viel gebraten werdendamit sie ihre hellgrüne Farbe nicht verlieren. Grüne Pfannkuchen bringen den Frühling mit.
- Aus dieser Teigmenge habe ich 15 vollwertige Pfannkuchen 22 cm bekommen.
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Ich wünsche dir guten Appetit und Gott segne dich!