Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für den Kuchen "Rivers of Milk" teilen. Ein solcher Kuchen wird ohne ein Gramm Butter zubereitet, es ist viel Milch darin, er schmeckt sehr nach einer Milchscheibe.
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Rezept:
Eier -4St
Zucker -200g
Milch -300ml
saure Sahne -300ml
Backpulver -1h.l
Mehl -350 -400g
Kakaopulver -50g
Pflanzenöl -50 ml (optional)
Für die Creme:
Schlagsahne 33% -500g
Puderzucker -3-4 EL
Zitronensäure - optional
Für Glasur:
Milchschokolade -100g
Frischkäse-180g
Sahne -3 EL.
KOCHMETHODE
Der erste Schritt besteht darin, den Kuchenteig zuzubereiten.
Nehmen Sie eine Schüssel, brechen Sie 4 Eier, fügen Sie Zucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis Befehl und Masse die Lautstärke erhöhen.
Während die Eier und der Zucker geschlagen werden, 300 Gramm Sauerrahm in eine Schüssel geben und 300 ml Milch einfüllen, mischen, beiseite stellen.
Messen Sie das Mehl in eine andere Schüssel, fügen Sie 10 Gramm Backpulver, 50 Gramm Kakaopulver hinzu und mischen Sie.
Die Eier werden geschlagen, jetzt schlagen wir weiter, aber wir machen bereits die Mindestgeschwindigkeit, Sie können es von Hand mischen, jetzt Mehl mit Kakao und Backpulver hinzufügen.
Teilen Sie den resultierenden Teig in 3 gleiche Teile.
Wir nehmen ein Standard-Backblech aus dem Ofen, bedecken es mit Backpapier, ich habe Backpapier ohne Öl, damit ich nicht fette.
Gleichmäßig verteilen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Schneiden Sie die Kuchen und teilen Sie sie in 2 gleiche Teile. Sie sollten 6 Kuchen erhalten.
Lassen Sie uns die Creme vorbereiten. 500 g Schlagsahne, 180 g Frischkäse in die Rührschüssel geben. Wir fügen Puderzucker hinzu 3 EL, l., Ich mag Kuchen mit einer leichten Säure, also füge ich eine Prise Zitronensäure hinzu. Schlagen Sie bis dick.
Wir sammeln den Kuchen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Jetzt beschichten wir die Seiten und die Oberseite des Kuchens. Wir machen Krümel aus den Resten mit einem Mixer. und streuen Sie die Seiten des Kuchens. Lassen Sie den Kuchen ein paar Stunden einweichen.
Jetzt schmelzen wir die Schokolade.
Geben Sie 100 Gramm Milchschokolade hinein und gießen Sie 3-4 EL hinein. Milch und schmelzen in einem Wasserbad
Gießen Sie nun geschmolzene Schokolade auf den Kuchen, lassen Sie die Schokolade stärker werden und Sie können den Kuchen in portionierte Stücke schneiden.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
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Rezept Kuchen "Flüsse der Milch" schon raus auf meinem Kanal: