Ich mochte keine Fleischpfannkuchen. Nehmen Sie einen Bissen - und die gesamte Füllung läuft aus. Trockene, geschmacklose Klumpen im Inneren (manchmal mit Karotten- und Zwiebelscheiben)...
Aber als ich die Eltern meines Mannes kennenlernte, bereitete die zukünftige Schwiegermutter Pfannkuchen für meine Ankunft zu und nur mit Fleisch. Es war natürlich unpraktisch, sich zu weigern. Und ich habe es versucht.
Ich habe noch nie so saftige und leckere Pfannkuchen probiert! Ich aß drei auf einmal, konnte nicht widerstehen.
An diesem Tag habe ich natürlich nicht gefragt, was das Geheimnis ist. Aber später öffnete Mama es mir noch))
Natürlich können Sie alle Pfannkuchen mit Fleisch füllen. Aber ich koche immer meine Favoriten - "Velvet". Ich habe das Rezept bereits früher geteilt. Und im Video am Ende des Artikels ist es auch da. Die Pfannkuchen sind zart, dünn und brechen gleichzeitig nicht! Das perfekte Rezept. Und jeder, der es bereits versucht hat, kann dies bestätigen.
Ich werde nicht auf das Rezept für Pfannkuchen in diesem Artikel eingehen. Heute werde ich Ihnen sagen, wie man Fleischfüllung für Pfannkuchen zubereitet, damit es sich als lecker und saftig herausstellt.
Hackfleisch kann man natürlich auch nehmen. Ja, die Saftigkeit der Füllung hängt auch stark vom Fleisch ab. Aber auch ein einfaches Hühnerfilet, das auf diese Weise gekocht wird, ist saftig (ja, ich habe es auch nicht geglaubt). Aber ich verwende normalerweise Hackfleisch von verschiedenen Fleischsorten.
Heute habe ich Fleisch gehackt: Huhn + Truthahn + etwas Rindfleisch.
Ich habe das Hackfleisch mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben. Öl reicht 1-2 Esslöffel. Wenn das Fleisch fett ist, füge ich überhaupt kein Öl hinzu.
Ich brate kein Hackfleisch! Sofort etwas Wasser in die Pfanne geben, nach Belieben salzen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit mische ich das Hackfleisch mehrmals.
Nach 20 Minuten die auf einer feinen Reibe geriebene Zwiebel (zusammen mit dem Saft) zum Fleisch geben. Es ist wichtig! Ich füge die Zwiebel nicht sofort zum Hackfleisch hinzu, sondern wenn es schon ein wenig gedünstet ist.
Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Ich füge etwas gemahlenen Pfeffer hinzu (ich habe eine Mischung aus fünf Paprikaschoten). Aber manchmal koche ich auch ohne Gewürze - nicht schlimmer.
Ich mische das Fleisch mit Zwiebeln und Gewürzen und Kadaver fast bis die Flüssigkeit verdunstet ist und rühre gelegentlich um. Dies dauert ungefähr 10-15 Minuten. Hierbei ist es sehr wichtig sicherzustellen, dass noch etwas Flüssigkeit am Boden der Pfanne verbleibt. Das Fleisch darf nicht anfangen zu braten! Andernfalls funktioniert die Füllung nicht saftig! So sieht die fertige Füllung aus:
Alle! Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Füllung abkühlen.
Dann lege ich die Füllung auf den Pfannkuchen und wickle ihn ein. Das Foto zeigt sogar, wie saftig Hackfleisch ist.
Es bleibt, die Pfannkuchen in Ghee (oder normaler Butter) zu braten und köstliche Pfannkuchen mit saftiger und leckerer Fleischfüllung zu genießen!
Normalerweise friere ich einige Pfannkuchen ein. Und auch nach dem Auftauen bleibt diese Füllung saftig.
Versuchen Sie einmal, Pfannkuchen wie diesen zu kochen - und Sie werden definitiv aufhören, Fleisch für Pfannkuchen zu kochen oder es goldbraun zu braten (das habe ich auch schon getan).
Es scheint so einfach zu sein, aber nur wenige Menschen kennen dieses einfache Geheimnis. Schreiben Sie in den Kommentaren, wie Sie Fleischfüllung für Pfannkuchen vorbereiten? Vielen Dank im Voraus an alle!
Im Video teile ich übrigens ein anderes Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch (wo ich Hackfleisch in rohe Pfannkuchen lege). Schauen Sie mal rein - ich denke, Ihnen wird dieses Rezept auch gefallen: