Ich hatte keine Ahnung, dass es so eine Suppe gibt! Wir haben beschlossen, etwas Neues auszuprobieren))
Sehen Sie im Video unten, wie es passiert ist. Wir hatten Spaß - und das ist schon das Ergebnis!
Dies ist das erste Mal, dass ich diese Suppe gekocht habe. Ich weiß nicht, wie ich es richtig machen soll. Hat, wie es im Buch steht (oder besser gesagt, fast so). Ich habe den Puderzucker vermisst. Und ich habe es nicht gefiltert (ich habe nur nicht verstanden, wofür dieser Schritt war). Ich werde am Ende des Artikels einen Screenshot des Rezepts aus dem Buch hinterlassen.
Wenn Sie eine solche Suppe gekocht haben oder mit der ungarischen Küche vertraut sind, schreiben Sie, wie es richtig ist, die Eier zu "lockern" und wie "pochiert" einzuschenken oder zu kochen?
Im Allgemeinen bereiten wir uns vor.
Ich erhitze das Ghee in einem Topf mit dickem Boden. Ich füge Mehl hinzu und bräune es leicht.
Dann füge ich die geriebene Zwiebel auf einer feinen Reibe und nach einer Minute Paprika hinzu. Ich rühre es. Und ich fülle es mit Wasser. Nochmals umrühren, zum Kochen bringen.
Ich füge Essig, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzu. Salz.
Und dann füge ich nacheinander Eier in die Brühe.
Ich koche drei oder vier Minuten und du kannst es versuchen!
Am besten mit saurer Sahne servieren. Es stellte sich übrigens nicht schlecht heraus. Ich mochte sogar den Geschmack. Ich hatte nicht genug Säure. Und der Rest ist ausgezeichnet. Manchmal kann man kochen, wenn keine Zeit ist oder wenn nur Zwiebeln und Eier im Haus sind.)) Mein Mann hat es auch ein wenig versucht. Er sagte, es sei köstlich, aber... gebeten, nicht mehr zu kochen))
Und hier ist das Rezept selbst aus dem Buch "Ungarische Küche":
REZEPT:
• Eier - 6 Stück
• Wasser - 1200 ml
• Gheebutter (oder Fett) - 40 g
• Mehl - 2 EL.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Paprika - 1 TL.
• Essig 9% - 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Salz
• Sauerrahm
*** Und ja, das Rezept enthält Puderzucker - 1 TL. Es muss vor Mehl hinzugefügt und mit Butter gebraten werden.