Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalnina"! Ich grüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute möchte ich ein Rezept für Cream Buns (Sinabones) teilen. Dies ist der Höhepunkt der Glückseligkeit für Backliebhaber, ich übertreibe überhaupt nicht, sie sind wirklich köstlich im Geschmack und mit einem magischen Aroma. Ich werde nicht behaupten, dass dies die weltberühmten Sinabon-Brötchen sind, aber ich werde eins sagen, sie schmecken wenig anders als die, die in Cafés verkauft werden. Als ich sie zum ersten Mal kochte, war es ungefähr 5 Jahre her, mein Mann war sehr überrascht und sagte, dass dies jetzt seine Lieblingsbrötchen sind. Seitdem habe ich oft für Familientee gekocht.
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Rezept:
Für den Test:
Milch -300ml.
Trockenhefe - 7g. (oder rohe 15g)
Zucker -100gr.
Eier -2pcs
Butter -80 gr.
Mehl -600g.
Vanillin - 1 Packung
Salz -1 / 3 TL.
Für die Füllung:
Zucker -70g.
Zimt -16-40 gr
Für die Creme:
Quark -220g.
Butter -60 gr.
Puderzucker -70 gr.
KOCHMETHODE
Lassen Sie uns zuerst den Brötchenteig vorbereiten. Gießen Sie Milch in eine große Schüssel, brechen Sie Eier, Zucker, Salz, Vanillin, weiche Butter.
Alles glatt rühren.
Wir messen 600 Gramm Mehl und fügen Trockenhefe 7 Gramm Mischung hinzu. Fügen Sie nun gesiebtes Mehl in 2 Schritten hinzu und kneten Sie den Teig mit einer Teigmischerdüse. Der Teig sollte sich beim Kneten von den Wänden entfernen. Wenn er flüssig erscheint, können Sie mehr Mehl hinzufügen. Ich fügte einen weiteren Esslöffel hinzu. Mehl. sollte der Teig langsam vom Kneter rutschen. (Oder knete den Teig mit deinen Händen)
Lassen Sie den Teig 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.
Jetzt legen wir es auf den Tisch, zerdrücken es.
Gib 70 Gramm Zucker in eine Schüssel, füge 40 Gramm Zimt hinzu, du kannst weniger hinzufügen, ich bin kein besonderer Liebhaber von Zimt, aber in solchen Brötchen stört es mich, aber im Gegenteil, ich mag es wirklich.
Wir mischen.
In eine Schicht ausrollen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
Wir wickeln die Rolle ein.
Wir reparieren die Kante.
Wir schneiden sie in Brötchen, damit diese Brötchen erhalten werden.
In einem Abstand voneinander auf ein Backblech legen, 5-10 Minuten stehen lassen und in den Ofen stellen, 30-35 Minuten backen.
Während die Brötchen backen, bereiten Sie die Sahne vor.
Legen Sie weiche Butter 60 Gramm, Quark 240 Gramm, Puderzucker 70 Gramm und schlagen Sie mit einem Mixer.
Heiße Brötchen mit Sahne einfetten und vollständig abkühlen lassen.
Luftig, üppig und so duftend, dass Sie nicht einmal jemanden zum Tee rufen müssen, jeder wird sich für einen Duft aus der Küche versammeln.
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Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: